Contaminación por plomo en pollos de traspatio

La cría de pollos de traspatio para huevos ha crecido en popularidad a medida que los humanos buscan alternativas locales más saludables y seguras a los huevos producidos comercialmente; sin embargo, la cría de pollos conlleva algunas preocupaciones zoonóticas1 y un riesgo potencial de que las aves estén expuestas a productos químicos o metales pesados ​​(por ejemplo, plomo) y se las pasen a los consumidores a través de huevos o carne.2 Las aves pueden recoger plomo de varias fuentes (por ejemplo, contaminadas agua y alimento), pero la principal fuente de exposición al plomo para las aves de corral de traspatio es el suelo contaminado. El suelo puede estar contaminado por escamas de pintura a base de plomo, que fue prohibido en 1978,3 de los edificios más antiguos2,4 e incluso puede contaminarse de manera residual después de las actividades de tiro.2

Este estudio analizó los riesgos de exposición al plomo en pollos de traspatio en California, la posterior contaminación por plomo en los huevos y los riesgos para la salud humana por el consumo de huevos con plomo positivo.2 Durante un período de 1 año, se midieron las concentraciones de plomo en el hígado de los pollos enviados para examen post mortem. De los 1476 hígados probados, 3.05% dieron positivo para plomo, de los cuales 22% tenían exposiciones tóxicas. La mayoría de los casos positivos habían vivido en áreas urbanas (n = 18); menos casos vinieron de los suburbios (n = 11) y las áreas rurales (n = 11). A las concentraciones de plomo más altas detectadas, un huevo contendría más del doble de la ingesta diaria tolerable de plomo recomendada en niños menores de 6 años. La exposición frecuente a este nivel en niños puede conducir a trastornos de conducta, trastornos de déficit de atención / hiperactividad, disminución del volumen cerebral y / o déficit de coeficiente intelectual.2 Incluso a niveles bajos, el consumo repetido representa un riesgo. Se encontró plomo en todas las muestras de suelo analizadas y, en una casa, se encontró en alimento para pollos, pedazos de pintura y sangre de otros pollos en la parvada.

Los signos clínicos de toxicosis de plomo en pollos no están bien descritos, lo que dificulta el diagnóstico temprano. La mayoría de los pollos en este estudio no tenían signos clínicos o lesiones post mortem que sugirieran intoxicación por plomo; solo 3 de los 45 que dieron positivo para plomo tenían signos neurológicos (p. ej., bamboleo, falta de coordinación, cultivo hinchado, incapacidad para caminar). Los pollos que dan positivo para el plomo representan un riesgo para los humanos en el hogar, ya que los humanos pueden estar expuestos a la misma fuente primaria de contaminación por plomo además del plomo en los huevos.

Perlas clave para poner en práctica:

  1. Los propietarios de pollos de traspatio deben recibir información sobre las posibles fuentes de exposición al plomo para sus pollos, en particular sobre la amenaza que representa la pintura en los edificios más antiguos de las instalaciones.
  2. Se debe alentar a los propietarios a analizar el suelo y otras muestras ambientales para detectar plomo antes de obtener aves.
  3. Los propietarios deben considerar el monitoreo periódico de los niveles de plomo en sus aves y huevos.
  4. La falta de signos clínicos característicos o lesiones post mortem en pollos con toxicosis de plomo presenta un desafío significativo para la detección y el diagnóstico precoces en ausencia de pruebas de detección de plomo de rutina.

Fuente Clinician’s Brief