Saleh Al-Ghamdi¹Hani H. Al-Baadani^2*Abdulrahman S. Alharthi²Gamaleldin M. Suliman²Ibrahim A. Alhidary²

• ¹Departamento de Ingeniería Agrícola, Facultad de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura, Universidad Rey Saud, Riad, Arabia Saudita
• ^{número arábigo}Departamento de Producción Animal, Facultad de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura, Universidad Rey Saud, Riad, Arabia Saudita

Los flavonoides cítricos (Bioflavex) son polifenoles vegetales con propiedades antioxidantes que pueden tener un efecto positivo en el crecimiento, la salud del rumen, las características de la canal y la calidad de la carne en rumiantes. En este estudio, se investigaron los efectos de la adición de flavonoides cítricos a la dieta sobre el rendimiento del crecimiento, la eficiencia alimenticia, la morfología del rumen, las características de la canal y la calidad de la carne de los corderos Awassi. Treinta y seis corderos machos (27,36 ± 0,025 kg de peso corporal inicial) a las 14 semanas de edad fueron asignados individualmente a 3 tratamientos dietéticos (T1 = dieta basal sin ningún aditivo, T2 = dieta basal con 0,4 g de Bioflavex/kg de materia seca de la dieta y T3 = dieta basal con 0,8 g de Bioflavex/kg de materia seca de la dieta) con 12 corderos como réplicas por tratamiento en un diseño completamente al azar. Se evaluó el rendimiento, incluyendo el peso corporal, la ganancia de peso, la tasa de crecimiento y el índice de conversión alimenticia durante 56 días. Al final del estudio, todos los corderos fueron sacrificados para medir la histomorfología ruminal y las características de la canal y la carne. Los resultados mostraron que T2 y T3 presentaron mayores indicadores de crecimiento, pesos de canal de calor y frío y mejor conversión alimenticia que T1 (p < 0.05). Además, los corderos alimentados con T2 y T3 tuvieron parámetros histomorfológicos ruminales más altos (longitud de la papila, ancho de la papila, área de superficie de la papila y superficie total de las papilas) que los corderos alimentados con T1 (p < 0.05). El peso de los hombros, el grosor de la grasa dorsal, la grasa de la pared corporal y el enrojecimiento de la canal disminuyeron, mientras que el peso de la pierna delantera y de la mama aumentó con la adición de Bioflavex (p < 0,05). La fuerza de cizallamiento, la pérdida por cocción, la capacidad de retención de agua y el índice de fragmentación de miofibrillas fueron menores con Bioflavex que con T1 (p < 0,05). En conclusión, el estudio demostró que la suplementación con flavonoides cítricos (0,8 g de Bioflavex/kg de materia seca en la dieta) puede tener un efecto positivo en el crecimiento de los corderos, el desarrollo del rumen y la calidad de la carne.