Prevalencia de enfermedades en porcinos en un frigorífico en Bogotá, Colombia

  • Las enfermedades respiratorias influyen negativamente a la industria porcina mundial, provocando pérdidas económicas, las cuales se deben principalmente a bajas tasas de crecimiento y conversión alimenticia que se ven reflejadas en altas tasas de morbilidad, mortalidad y aumento en los días de levante y ceba.

 

Pulmón con exudado supurativo severo en la luz bronquiolar. Coloración de hematoxilina y eosina (HE), 100x.

INTRODUCCIÓN

Las enfermedades respiratorias son de alta presentación en la industria porcícola mundial, debido a la interacción de uno o más agentes infecciosos (virus y bacterias), factores ambientales y del hospedador, que en conjunto logran desarrollar la enfermedad (Merialdi et al., 2012). Estos agentes son los responsables de generar grandes pérdidas económicas a los productores por el daño directo a los tejidos y al funcionamiento del sistema respiratorio, lo cual se ve reflejado en pérdidas económicas reflejadas en un aumento en la tasa de morbilidad, mortalidad, bajas tasas de crecimiento y de conversión alimenticia, excesivo gasto por medicamentos y aumento de los decomisos en las plantas de beneficio (Velasco, 2012). Así mismo, en Colombia se ha reportado la presencia del Complejo Respiratorio Porcino (CRP) en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca y Valle del Cauca (Mancipe et al., 2014), en este complejo interactúan agentesvirales y bacterianos que generan lesiones, en su mayoría de carácter inflamatorio, en el sistema respiratorio. Dentro de los agentes virales los más involucrados en el CRP se encuentra el Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PPRS), Circovirus Porcino tipo II (PCV2), Virus de la Influenza Porcina (IP) y la Enfermedad de Aujesky (EA) (Tonini et al., 2015), y dentro de los agentes bacterianos causantes de enferme- dad respiratoria están el Mycoplasma hyopneumoniae, que es considerado el agente etiológico principal en la Neumonía Enzoótica (EP), Actinobacillus pleuropneumoniae, se considera un agente oportunista secundario de neumonía enzoótica, además se incluyen otros agentes como, Haemophilus parasuis, Bordetella bronchiseptica y Streptococcus suis, considerados agentes secundarios en los casos de neumonía (Oliveira, 2015).

En la actualidad se lleva a cabo la inspección postmortem de la canal y otras partes del animal en las plantas de beneficio. La inspección en las vísceras rojas se realiza mediante un sistema de monitorización de lesiones en el matadero, siendo este una herramienta útil para determi- nar la importancia y la prevalencia de las enfermedades respiratorias en diferentes zonas del país (Quin- tero, 2010). Existen diferentes siste- mas de evaluación y monitorización de lesiones, entre ellos el sistema MADEC y el sistema SPES. El sistema MADEC es un método descrito por Madec y Kobisch en 1982, el cual otorga un valor numérico a la lesión de cada lóbulo en función al tamaño de la lesión, este método ha sido modificado por Christensen en 1999, teniendo en cuenta la función del volumen o superficie pulmonar que representa (Ceva, 2012). Las lesiones bronconeumónicas evalua- das en este sistema son compatibles con infección por Mycoplasma hyopneumoniae y consisten en áreas de consolidación de color rojo oscuro a purpura grisáceos de localización craneoventral (Espigares, 2016).

El sistema Slaughterhouse Pleuritis Evaluation System (SPES), es un sis- tema que consiste en dar una puntuación a cada pulmón, con el fin de valorar la gravedad de la pleuritis en función de la localización y la extensión, este sistema evalúa pleuritis dorsocaudales que están frecuentemente asociadas a infecciones por Actinobacillus pleuropneumoniae (APP) (Liao et al., 2017).

El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia de enfermedades respiratorias en porcinos durante el periodo de Junio a Noviembre de 2019 en un frigorífico en Bogotá, Colombia.

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PREVALENCIA DE ENFERMEDADES EN PORCINOS EN UN FRIGORIFICO EN BOGOTA