Situación del sector ovino y caprino de leche: evolución y perspectivas

  • Ambos sectores tienen una enorme importancia como vertebradores del territorio rural, cuentan con una amplia diversidad de productos, muchos de ellos ligados a figuras de calidad diferenciada como DOP e IGP, y con una enorme proyección tanto en el mercado nacional como internacional

 

VALOR ECONÓMICO EN EL CONJUNTO DE LAS PRODUCCIONES GANADERAS

En primer lugar, es necesario poner en contexto el valor económico de ambos sectores dentro del conjunto de las producciones ganaderas en base a la renta agraria. El último dato disponible en noviembre de 2017, muestra el avance publicado por la S.G. de Estadísticas (MAPAMA) para el año 2016 con un valor de la producción final ganadera (PFG) de 16.951 millones de euros.

El valor de la producción final de “leche” incluyendo las tres especies, vaca, oveja y cabra, ascendió a 2.820,4 m€. Haciendo un desglose por especies, la producción de leche de oveja y cabra en conjunto aportan el 27% del valor económico de la producción de leche en España, es decir, aproximadamente 752 m€, el 4,4% de la PFG.

Por otra parte, la cuantía económica del sector ovino y caprino en su conjunto (producción de carne y leche) fue en el año 2016 de 1.956,4 m€, cuya principal orientación productiva en términos económicos es la obtención de carne que representa el 62% (1.204,5 m€). La leche de cabra alcanzó un valor de 305 m€, el 16% de la PFG del sector ovino y caprino, mientras que el valor económico de la leche de oveja fue de 447 m€, es decir, el 24%.

Hay que destacar que mientras el valor económico del subsector cárnico se ha reducido un 17% desde el año 2006, a pesar de mostrar una importante recuperación en los últimos años y situarse en torno a los 1.200 m€, el valor de la producción de ambas especies orientadas a la obtención de leche mantiene una tendencia creciente (a pesar del descenso en el año 2016 como consecuencia de los bajos precios percibidos) que se ha traducido en incrementos del valor económico superiores al 36% en la leche de oveja y al 17% para la leche de cabra, en los últimos diez años.

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