Alessandro Vastolo¹Blandine Mora²Dieu donné Kiatti¹Martina Nocerino¹Serkos Haroutounian³Rania D. Baka⁴Panagiota Ligda⁴Monica Isabella Cutrignelli^1*Vincent Niderkorn^2,5Serena Calabrò¹

• ¹Departamento de Medicina Veterinaria y Producción Animal, Universidad de Nápoles Federico II, Nápoles, Italia
• ^{número arábigo}NRAE, Université Clermont Auvergne, VetAgro Sup, UMR Herbivores, Saint-Genès-Champanelle, Francia
• ³Departamento de Ciencia Animal, Escuela de Biociencias Animales, Universidad Agrícola de Atenas, Atenas, Grecia
• ⁴Instituto de Investigación Veterinaria, Organización Agrícola Helénica (ELGO) – DIMITRA, Tesalónica, Grecia
• ⁵Departamento de Nutrición Animal y Tecnología de Piensos, Facultad de Ganadería, Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Indonesia

Introducción: El objetivo de este estudio fue evaluar, mediante la técnica de producción de gas in vitro, el efecto de la inclusión de ocho subproductos agroindustriales (algarrobo, uva, dos tipos de orujo de aceituna, pulpa de cítricos, tomate y piel de avellana) sobre los productos finales de fermentación, la degradabilidad ruminal y la producción de metano en dietas de ovejas.

Métodos: Los subproductos se incluyeron al 10% de materia seca en la dieta control (CTR), comúnmente adoptada para ovejas adultas (80% de pastizales naturales y 20% de concentrado), y se incubaron a 39°C en condiciones anaeróbicas.

Resultado y discusión: A las 24 h de la incubación se evaluó la degradabilidad de la materia orgánica (OMD24h) y la producción de metano. Después de 120 h de la incubación, se evaluó la degradabilidad de la materia orgánica (OMD120h), el volumen de gas producido (OMCV), la cinética de fermentación, el pH, los ácidos grasos volátiles (AGV) y el amoníaco. Se utilizó la prueba de Dunnett para comparar las diferencias entre las dietas control y experimental, y se realizó un análisis multivariado para resaltar las diferencias entre las dietas en función de sus características in vitro. Los resultados indicaron que la inclusión de los subproductos disminuyó la degradabilidad e incrementó la producción de gas después de 120 h de incubación. Los subproductos de las avellanas, cítricos, uvas y tomates redujeron significativamente (p < 0,001) redujeron significativamente la producción de metano, mientras que los subproductos de granada, uva, torta de aceituna trifásica, tomate y avellana (p < 0,001) aumentaron significativamente la producción de acetato. El análisis multivariado mostró que la concentración de butirato fue un factor determinante en las diferencias entre las dietas. La concentración de polifenoles en los subproductos agroindustriales seleccionados podría modificar los parámetros de fermentación y las vías metabólicas, lo que llevaría a una reducción de la producción de metano.