Francesca Tiziana Cannizzo¹Federica Sini¹Sara Divari¹Matteo Cuccato^1*Alessia Poggi¹Sara Panseri²Maria Nobile²Luca Maria Chiesa²Fulvio Riondato¹

• ¹Departamento de Ciencias Veterinarias, Universidad de Turín, Grugliasco, Italia
• ^{número arábigo}Departamento de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Milán, Lodi, Italia

Introducción: El uso indebido de antimicrobianos (MA) en la producción avícola contribuye significativamente a la amenaza global de la resistencia a los antimicrobianos. A pesar de los esfuerzos legislativos dentro de la Unión Europea (UE) para reducir el uso de MA, Italia sigue siendo uno de los países con los niveles de consumo más altos. Las herramientas de detección efectivas y accesibles para los residuos de AM en la carne de aves de corral son cruciales para el monitoreo de la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo. Este estudio evalúa el rendimiento del ensayo de citometría de flujo Beadyplex como un método aplicable en el campo para detectar residuos de tianfenicol, sulfadiazina y amoxicilina en el músculo esquelético de pollos de engorde.

Métodos: Se recolectaron muestras de músculo pectoral mayor de 41 pollos de engorde machos (Ross 308) previamente tratados con tianfenicol (n = 11), sulfadiazina (n = 6), amoxicilina (n = 12) o no tratados (controles, n = 12). Los ensayos de Beadyplex se realizaron siguiendo las instrucciones del fabricante y los resultados se adquirieron utilizando un citómetro de flujo estándar. Se calcularon la sensibilidad, la especificidad, los valores predictivos y la concordancia kappa para evaluar el rendimiento de la prueba en el reconocimiento del tratamiento con MA. También se calculó la concordancia con el método de referencia actual para la detección de residuos de MA (cromatografía líquida de alta resolución-espectrometría de masas de alta resolución, o HPLC-HRMS).

Resultados: El ensayo Beadyplex demostró alta sensibilidad y especificidad para el tianfenicol (Se = 1,00; Sp = 0,83; k = 0,791) y sulfadiazina (Se = 1,00; Sp = 0,91; k = 0,813), con una concordancia sustancial a casi perfecta con los resultados de HPLC-HRMS (k = 0,706 y 0,827, respectivamente). No se detectaron residuos de amoxicilina en ninguna muestra tratada con Beadyplex.

Discusión: El ensayo Beadyplex ofrece un cribado prometedor, rentable y rápido, complementario al análisis confirmatorio para detectar residuos de AM seleccionados en la carne de ave. Su acuerdo sustancial con los métodos de referencia y la facilidad de uso con citómetros estándar respaldan su aplicación potencial en programas de vigilancia veterinaria y seguridad alimentaria basados en el campo.