Incarlopsa participa en un proyecto de I+D para avanzar en técnicas no invasivas aplicadas a la producción porcina

• NOINVASIVEPIG impulsa un sistema basado en tecnología óptica y análisis de inteligencia artificial para estimar in vivo el ayuno y el engrasamiento de los cerdos y mejorar la toma de decisiones en la industria cárnica.

• El proyecto une la experiencia industrial de Incarlopsa con la especialización tecnológica de Expert Ymaging y el conocimiento investigador de la Universidad Complutense de Madrid.

• La iniciativa tiene una duración de tres años y una inversión de 1.415.724 euros.

El consorcio de entidades liderado por Incarlopsa, compañía familiar castellanomanchega dedicada a la producción y elaboración de productos cárnicos porcinos de primer nivel, ha obtenido financiación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades para desarrollar el proyecto “Investigación de procedimientos no invasivos para la toma de decisiones entre la granja y la mesa estimación in vivo del ayuno y engrasamiento de los cerdos” NOINVASIVEPIG, en el marco de la convocatoria de proyectos en colaboración público privada de 2023, enmarcada en el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2021-2023 .

Con una inversión de 1.415.724 euros, NOINVASIVEPIG se desarrollará a lo largo de tres años, durante los cuales se llevarán a cabo distintas actividades. El objetivo general es la investigación y el desarrollo de un nuevo procedimiento no invasivo que permita mejorar de forma sustancial la toma de decisiones en la industria porcina, desde la granja hasta la industria cárnica. En concreto, el trabajo plantea el desarrollo de un nuevo procedimiento in vivo para la estimación del tiempo de ayuno tanto en granja como en matadero, así como para la estimación del peso vivo y del nivel de engrasamiento de los cerdos en granja.

Todo ello será posible gracias a un nuevo dispositivo portable y modular, desarrollado específicamente para este trabajo y equipado con diferentes unidades ópticas, que permitirá obtener correlaciones científicas entre gradientes de temperatura, medidas morfométricas y niveles de ayuno y engrasamiento, y que podrá instalarse tanto en las granjas como en los mataderos. Este enfoque busca mejorar la eficiencia en la gestión de los lotes de sacrificio, garantizar la calidad de la carne y reforzar el bienestar animal, en línea con las tendencias de digitalización del sector agroalimentario.

La principal novedad de NOINVASIVEPIG reside en el desarrollo, a través de la experimentación, de nuevas correlaciones científicas que permitan estimar los niveles de ayuno de los cerdos tanto en granja como en matadero, así como el nivel de engrasamiento de los animales en granja, mediante el empleo de un nuevo dispositivo modular y portable equipado con termografía infrarroja, cámara 3D y RGB.

El conocimiento de Incarlopsa de los principales retos y avances del sector ha permitido identificar la necesidad de desarrollar nuevas técnicas no invasivas in situ que contribuyan a mejorar la toma de decisiones tanto en granja como en matadero. A partir de esta base, el consorcio integra también a Expert Ymaging, S.L. (YMA), entidad con experiencia en el desarrollo de soluciones de visión e inteligencia artificial en distintos ámbitos, que contribuirá al desarrollo de nuevas herramientas digitales capaces de interpretar datos complejos de forma automática, rápida y sencilla, y a la Universidad Complutense de Madrid (UCM), que a través de su Grupo de Nutrición y Alimentación Animal (NUTRICAL) aportará su experiencia en investigación aplicada para avanzar en sistemas que contribuyan al bienestar animal y a la calidad de la carne. Asimismo, el consorcio cuenta con el apoyo científico técnico de IMASDE AGROALIMENTARIA, S.L. como centro de investigación privado especializado en el diseño y ejecución de actividades de I+D y en el análisis estadístico de datos.

Esta línea de trabajo se enmarca en la apuesta de Incarlopsa por la innovación abierta como motor de transformación del sector cárnico. A través de la colaboración con universidades, centros tecnológicos y empresas especializadas, la compañía impulsa soluciones orientadas a reforzar la trazabilidad, mejorar la eficiencia de los procesos, avanzar en sostenibilidad y seguir incorporando herramientas que aporten valor a toda la cadena de producción.

El presente proyecto ha sido financiado mediante la convocatoria de proyectos de colaboración público privada, con el nº de expediente CPP2023-010662 (MICIU/AEI/10.13039/501100011033/ FEDER, UE, siendo CPP2023-010662 la referencia que figura en la resolución de concesión; MICIU el acrónimo del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, AEI el acrónimo de la Agencia Estatal de Investigación; FEDER, UE el acrónimo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional; y 10.13039/501100011033 el Digital Object Identifier de la Agencia).

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