Resumen

La salmonela sigue siendo un patógeno importante en la producción porcina debido a su impacto en la salud animal y su papel en las enfermedades transmitidas por alimentos. Sin embargo, la vigilancia rutinaria en cerdos depende en gran medida del muestreo fecal, que puede ser laborioso y difícil de escalar en grandes sistemas de producción. Este estudio tenía como objetivo desarrollar y evaluar un enfoque novedoso para monitorizar la Salmonella en cerdos de finalización utilizando fluidos orales en combinación con enriquecimiento secuencial, cultivo y reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Se realizó un estudio transversal en tres centros comerciales de finalización en Iowa entre febrero y mayo de 2025, donde se recogieron muestras de líquido oral emparejado y heces agrupadas de 51 corrales. Las muestras se procesaron mediante enriquecimiento secuencial seguido de cultivo bacteriológico y reacción en cadena de la polimerasa multiplexada para detectar y caracterizar Salmonella. Las pruebas directas de PCR de muestras en crudo no detectaron salmonela en ninguno de los dos tipos de muestra. Sin embargo, las pruebas realizadas tras el enriquecimiento detectaron con éxito el patógeno en ambas muestras, demostrando la importancia del enriquecimiento para la detección molecular en fluidos orales.