Conferencia Dr. D. Agustín Palma Barriga – La AESAN como referente de la seguridad alimentaria en España y hacia el exterior

El pasado lunes 20 de abril intervino de manera presencial en la sede de la RACVE, el Dr. D. Agustín Palma Barriga, Subdirector Adjunto de la Subdirección General de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).,  Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.

La sesión fue presidida por el  Excmo. Sr. D. Salvio Jiménez Pérez, Presidente de la RACVE, que estuvo acompañado en el estrado por el Excmo. Sr. D. Arturo R. Anadón Navarro, Presidente de Honor de la RACVE, Excmo. Sr. Juan Carlos Illera del Portal, Vicepresidente de la Corporación y el Excmo. Sr. D. Miguel Ángel Aparicio Tovar, Secretario General de la RACVE.

Tras su presentación, realizada por el Excmo. Sr. D. Arturo Ramón Anadón Navarro, Académico de Número y Presidente de Honor de la RACVE, el conferenciante tomó la palabra para exponer la conferencia titulada: “La AESAN como referente de la seguridad alimentaria en España y hacia el exterior“.

En su exposición el ponente expuso que la seguridad alimentaria es un concepto que, en la historia reciente de España y de los países que hoy conforman la Unión Europea, ha ido evolucionando e incorporando elementos de la mano de las políticas llevadas a cabo, del desarrollo científico-técnico, así como de la propia demanda y concienciación social.

A nivel nacional, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que en 2026 está celebrando su vigésimo quinto aniversario, es el organismo de la Administración General de Estado de referencia en materia de promoción de la seguridad alimentaria en las etapas posteriores a la producción primaria y en la promoción de una nutrición saludable.

El marco normativo existente en la UE sobre seguridad alimentaria se basa, entre otros, en el principio fundamental del análisis de riesgo constituido por tres elementos: evaluación, gestión y comunicación del riesgo.

Este principio tiene su reflejo en la estructura y en las funciones que se llevan a cabo en la AESAN. Por un lado, los informes del Comité Científico de la AESAN que, junto con las opiniones científicas que elabora la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y otros organismos de evaluación, sirven de base para llevar a cabo medidas de gestión del riesgo. Dentro de estas últimas, la elaboración de normativa, en la que AESAN participa a nivel nacional, comunitario e internacional, puede considerarse la principal. Sobre ella que, a su vez, se apoyan otras medidas de gestión como son el control oficial y la gestión de los laboratorios, la gestión de las redes de alerta alimentaria, así como medidas no legislativas como guías de buenas prácticas, documentos e infografías. Por su parte, la comunicación del riesgo resulta esencial en todo este proceso secuencial y coordinado.

La AESAN cuenta con un equipo multidisciplinar, dentro del cual, la figura del o de la profesional de la Veterinaria tiene una amplia representación.

En este sentido, y en esta alta institución como es la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España, es necesario destacar a la profesión veterinaria como la gran muralla garante de la salud pública de la sociedad, en ese enfoque que en la actualidad se denomina Una Sola Salud y que en el lema reza desde hace tiempo como Hygia pecori salus populi.

Tras un animado y prolongado debate, finalmente, tras la entrega del diploma de participación, el Sr. Presidente levantó la sesión.

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