Efecto de la música clásica en el rendimiento del crecimiento y la calidad de la carne en pollos de engorde
Efecto de la música clásica en el rendimiento del crecimiento, el nivel de estrés, el índice antioxidante, la función inmune y la calidad de la carne en pollos de engorde en diferentes densidades de siembra
Xinlei Gao1† Jiangang Gong2† 
Bowen Yang1 Yanci Liu3 Hongjian Xu1 Yanshuang Hao1 Jialin Jing4 
Zhihua Feng1* Lihua Li5*- 1Facultad de Ciencia y Tecnología Animal, Universidad Agrícola de Hebei, Baoding, China
- 2Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Agrícola de Hebei, Baoding, China
- 3Baoding Vocational and Technical College, Baoding, China
- 4Hebei Jiuxing Agricultura Y Ganadería Development Co., Ltd., Baoding, China
- 5Facultad de Ingeniería Mecatrónica y Eléctrica, Universidad Agrícola de Hebei, Baoding, China
La alta densidad de siembra es uno de los factores que pueden causar fácilmente estrés oxidativo y reacción inflamatoria de los pollos de engorde. Actualmente, la musicoterapia se ha propuesto para ayudar a los animales a aliviar el estrés hasta cierto punto. Sin embargo, todavía no está claro si la música clásica puede aliviar el estrés en pollos de engorde a altas densidades de siembra. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo investigar los efectos de la música clásica en el rendimiento del crecimiento, el nivel de estrés, el índice antioxidante, la función inmune y la calidad de la carne de pollos de engorde bajo diferentes densidades de siembra. Un total de 540 pollos de engorde de un día de edad con peso corporal similar se dividieron aleatoriamente en 6 grupos de tratamiento, con 6 réplicas por grupo, que incluyeron dos ambientes de alimentación (con/sin música clásica) y tres densidades de siembra (15.5, 17.9 y 20.3 aves / m2), haciendo así una disposición factorial de 2 × 3. Los resultados mostraron lo siguiente: el aumento de la densidad de población disminuyó la ingesta diaria promedio de alimento y la ganancia diaria promedio (ADG), el aumento de la relación alimento-ganancia (F / G) y la mortalidad de los pollos de engorde. Además, el aumento de la densidad resultó en un aumento en los niveles séricos de corticosterona (CORT) y hormona adrenocorticotrópica (ACTH). El aumento de la densidad de siembra disminuyó los índices de bazo y bolsa, los niveles séricos de inmunoglobulina A (IgA), inmunoglobulina G (IgG) e inmunoglobulina M (IgM). El aumento de la densidad de siembra elevó las actividades séricas de malondialdehído (MDA) y disminuyó la catalasa (CAT), la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa (GSH-PX). El aumento de la densidad de siembra disminuyó los niveles séricos de proteína total (TP) y aumentó los niveles de colesterol total (CT) y glucosa (GLU). Además, el aumento de la densidad de siembra disminuyó el principio de cocción de los pectorales y aumentó la L*24h Valor de pectoralis. Mientras tanto, la reproducción de música clásica para pollos de engorde aumentó su ADG y disminuyó F / G, y disminuyó el contenido sérico de CORT, ACTH, GLU. Además, la bolsa del índice de Fabricius, el contenido sérico de IgA e IgG, así como el a*24h El valor de Pectoralis se incrementó bajo la musicoterapia. En conclusión, la alta densidad de población (20,3 aves/m2) perjudicó el rendimiento del crecimiento y la salud de los pollos de engorde, y el estímulo de la música clásica mejoró los efectos negativos hasta cierto punto.
1. Introducción
En la industria avícola moderna, la alta densidad es un fenómeno común en la cría de pollos de engorde, lo que permite a los productores reducir los costos de cría y obtener más ganancias. En cuanto al estándar de reproducción de la densidad de población de pollos de engorde, varía ampliamente entre los diferentes países. Por ejemplo, las pautas de bienestar del Consejo Nacional del Pollo abogan por una densidad de cría ideal de 41.5 kg / m2 para pollos de engorde de más de 2 kg (1), las densidades de carga en los Países Bajos, el Reino Unido y Suiza son de 45–54 kg/m2, 40 kg/m2, y 30–36 kg/m2, respectivamente (2). Es bien sabido que la siembra de alta densidad es un importante contribuyente al estrés de los pollos de engorde. La siembra intensiva no solo aumenta los niveles de corticosterona en pollos de engorde para inducir estrés fisiológico (3), sino que también disminuye la ingesta diaria promedio de alimento y la ganancia diaria promedio y aumenta la relación alimento-ganancia en pollos de engorde (4). Li et al. (5) indicaron que las inmunoglobulinas séricas (inmunoglobulina G e inmunoglobulina A) disminuyeron significativamente en pollos de engorde a medida que la densidad de siembra aumentó de 15 a 18 aves/m2, que también condujo a un desequilibrio en los niveles séricos de antioxidantes (disminución de las actividades de superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa y aumento de los niveles de malondialdehído). Simsek et al. (6) también indicaron que cuando la densidad de población de pollos de engorde alcanzaba los 47,3 kg/m2 puede conducir a estrés oxidativo y una disminución en el peso de la bolsa en pollos de engorde. Por lo tanto, cómo mitigar algunos de los efectos adversos del aumento de la densidad de población en los pollos de engorde se ha convertido en un problema urgente en la cría de pollos de engorde a gran escala.
En los seres humanos, la música se usa ampliamente para mejorar el bienestar, reducir el estrés y distraer a los pacientes de síntomas desagradables (7). La musicoterapia ahora se está utilizando para mejorar el entorno de los animales de granja, lo que se considera un método eficaz para mejorar el bienestar animal. Reproducir música no solo puede cubrir el ruido de fondo en el entorno de la casa, sino también reducir la ansiedad, el estrés y el comportamiento agresivo al proporcionar un enriquecimiento auditivo. Por ejemplo, las vacas expuestas a la música clásica mostraron un mejor rendimiento en términos de tiempo de ordeño, velocidad de ordeño, hormona cortisol y parámetros de comportamiento (reducción del comportamiento estereotipado, etc.) (8). Escuchar música clásica tiene un efecto calmante en los perros de compañía en el ambiente estresante de los hospitales veterinarios (9). La estimulación de la música clásica a corto plazo aumentó la actividad, el arrastre de la cola y el comportamiento lúdico en cerdos de engorde, mientras que la estimulación musical a largo plazo aumentó los niveles séricos de interleucina-2, interferón-γ e inmunoglobulina y disminuyó los niveles séricos de interleucina-4 (10). Los primeros estudios sugirieron que la música alteraba la actividad del eje hipotalámico-pituitario-suprarrenal mediante la modulación del hipotálamo (11, 12), induciendo un aumento en los niveles de dopamina en los cerebros de pollitos y ratas hipertensas, e inhibiendo la actividad simpática (13, 14). Se ha informado que la cóclea bien desarrollada de las aves guía el reconocimiento del audio y, por lo tanto, puede procesar tonos relativos como en la corteza auditiva primaria de la mayoría de los mamíferos (15). Los loros grises africanos y las cacatúas con cresta de azufre se mueven espontáneamente en sincronía con la música (balanceo de la cabeza y levantamiento de pies) (16), lo que sugiere que las aves también tienen la capacidad de percibir ritmos externos como los mamíferos. Además, según nuestro estudio anterior, se encontró que la música clásica tiene mejores efectos sobre la salud de los pollos de engorde en comparación con la música popular y étnica (17).
Aplicar la música a la producción de la ganadería es simple y fácil. Sin embargo, hasta donde sabemos, no se han reportado estudios sobre los efectos de la música clásica en pollos de engorde, por no mencionar a altas densidades. Por lo tanto, en nuestro estudio, se investigaron los efectos de la música clásica sobre el rendimiento del crecimiento, el nivel de estrés, el índice antioxidante, la función inmune y la calidad de la carne de pollos de engorde a diferentes densidades.
2. Materiales y métodos
2.1. Aves, diseño experimental y gestión
Los pollos de engorde en este estudio se compraron a Jiuxing Hatchery (Jiuxing Agricultural and Livestock Development Co., Ltd., Baoding, China). Un total de 540 pollos de engorde Cobb de un día de edad con un peso corporal promedio de (44,66 ± 0,05 g) se dividieron aleatoriamente en seis grupos de tratamiento con seis réplicas por grupo. Los seis grupos de tratamiento incluyeron dos ambientes de alimentación (con/sin música clásica) y tres densidades de siembra (15,5, 17,9 y 20,3 aves/m2). El número de pollos por réplica para cada densidad fue de 13, 15 y 17, respectivamente. El experimento duró 42 d. La música clásica seleccionada de Indian Raga incluyó Raga khamaj, Raga yaman, Raga Gunkali, Raga Durga, Raga jayajavanti, Raga bhupali y Raga darbari. Las pistas utilizadas en este estudio se pueden buscar en Himalayan Audio Platform.1
El experimento se realizó del 21 de junio al 1 de agosto de 2022. Se seleccionaron dos salas de control ambiental (L × W × H = 10 m × 5 m × 3 m) con el mismo nivel de alimentación y adyacentes entre sí. Los pollos de engorde sin música en la casa fueron tomados como grupo de control, y los pollos de engorde con música en la otra cooperativa fueron utilizados como grupo de tratamiento musical. Los pollos de engorde en el grupo experimental comenzaron a tocar música desde 1 día de edad. No hay interferencia de sonido entre las dos casas. El gallinero es una jaula superpuesta de tres capas con una sola jaula de 0,84 m2 y ventilación semimecánica. El ciclo de reproducción de música es de 3 h cada uno de 5:00 a 8:00, 9:00 a 12:00, 16:00 a 19:00 y 20:00 a 23:00 todos los días. El medidor de ruido digital se utilizó para medir el volumen en la casa. Se colocaron dos altavoces inteligentes con las mismas especificaciones a 2 m por encima de la casa de tratamiento de música. Los altavoces estaban conectados a través de un cable de audio. Los dos altavoces tocaron música al mismo tiempo para que la música pueda cubrir uniformemente toda la casa de tratamiento musical. El volumen se mantuvo constante durante el proceso de reproducción, y el decibelio de música se estableció en 65-75 dB. Durante el experimento, a todas las aves se les permitió alimentarse y beber libremente. La temperatura se mantuvo en 34 ° C durante la primera semana, luego disminuyó gradualmente a 24 ° C a una tasa de 3-4 ° C por semana, y se mantuvo sin cambios a partir de entonces. De 14 a 35 días de edad, los pollos de engorde se mantuvieron en luz durante 20 h y oscuros durante 4 h, y los días restantes se mantuvieron en luz durante 24 h. La humedad relativa promedio en el gallinero se mantuvo entre 60% y 70%, y los pollos fueron alimentados de acuerdo con los procedimientos rutinarios de manejo de alimentación y procedimientos de inmunización. Las raciones se prepararon utilizando una dieta basal de harina de maíz y soja, en referencia al Estándar Chino de Alimentación de Pollo (NY/T3645-2020) y al Consejo Nacional de Investigación (18). La composición y los niveles nutricionales de la dieta basal se muestran en la Tabla 1.
Tabla 1. Análisis de composición y cálculo de las dietas basales (% base seca).
2.2. Resultados del crecimiento
Se registró el peso corporal total y la ingesta total de alimento de pollos de 42 días de edad para cada réplica, y se calculó la ganancia diaria y la tasa de conversión alimenticia. La tasa de mortalidad general para cada réplica se consideró como la tasa de mortalidad total durante el experimento. La ingesta diaria promedio de alimento (ADFI), la ganancia diaria promedio (ADG), la relación de alimentación a ganancia (F / G) y la tasa de mortalidad de los pollos de engorde se calcularon al final del experimento.
2.3. Estrés sérico, antioxidante e índices bioquímicos
El día que terminó el experimento (42 días), se seleccionaron muestras de dos pollos de engorde de peso promedio en cada réplica después de 12 h de ayuno. Se recogieron muestras de sangre de las venas de las alas en tubos de vacío no anticoagulados de 10 ml, se colocaron a temperatura ambiente, se centrifugaron a 3.000 r/min durante 10 min para preparar el suero y se almacenaron a -20 °C. Las concentraciones de corticosterona sérica (CORT, NO. HY-10063) y adrenocorticotropina (ACTH, NO. HY-10175) se determinaron por el método libre de enzimas, y la creatina quinasa (CK, método N-acetilcisteína) se determinó por el método colorimétrico. El kit fue comprado al Instituto Huaying de Biotecnología de Beijing (Beijing, China). Análisis de la capacidad antioxidante total sérica (T-AOC, NO. A015-2-1), catalasa (CAT, NO. A007-1-1), superóxido dismutasa (SOD, NO. A001-3-2), glutatión peroxidasa (GSH-PX, NO. A005-1-2) y malondialdehído (MDA, NO. A003-1-2), índices bioquímicos séricos proteína total (TP, NO. A045-2-2), albúmina (ALB, NO. A028-2-1), colesterol total (TC, NO. A112-2-1) y glucosa (GLU, NO. F006-1-1) contenido de acuerdo con las instrucciones del kit Nanjing Jiancheng Instituto de Bioingeniería (Nanjing, Jiangsu, R.P. China).
2.4. Función inmunológica
Los pollos de engorde seleccionados fueron dislocados y ejecutados por dislocación del cuello después de la recolección de sangre, y el timo, el bazo y la bolsa se eliminaron rápidamente para pesar y calcular el índice de órganos inmunes después de la confirmación de la muerte.
Los contenidos de inmunoglobulina A (IgA, NO. H108-1-2), inmunoglobulina M (IgM, NO. H109-1-2) e inmunoglobulina G (IgG, NO. H106-1-2) en suero se detectaron con el kit de ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas específico de pollo comprado en el Instituto de Bioingeniería Nanjing Jiancheng (Nanjing, Jiangsu, República Popular China).
2.5. Determinación de la calidad de la carne
Los pollos de engorde seleccionados fueron sacrificados y luego despojados uniformemente del músculo pectoral izquierdo durante 24 h. La ligereza (L*), el enrojecimiento (a*) y la amarillez (b*) del músculo pectoral se determinaron utilizando un colorímetro CR-10 (Tokio, Japón) 24 h después de despojar el músculo pectoral izquierdo de cada pollo de engorde sacrificado. La pérdida de cocción y la fuerza de cizallamiento se determinaron haciendo referencia a Cai et al. (19).
2.6. Análisis estadístico
Los datos experimentales se expresaron como «media ± desviación estándar», y se utilizó el programa de modelo lineal general (GLM) en el software estadístico SPSS 26.0 para el ANOVA de dos factores. Los principales efectos del modelo incluyeron música clásica y densidad de población y sus efectos de interacción. Cuando los efectos de interacción fueron significativamente diferentes, se utilizó el método de Duncan para comparar la significación de la diferencia entre los valores medios de cada grupo. p < 0,05 indica una diferencia significativa, mientras que 0,05 ≤ p < 0,10 indica una tendencia de diferencia. La mortalidad de pollos de engorde se analizó mediante la prueba de Chi-cuadrado.
3. Resultados
3.1. Resultados del crecimiento
Tabla 2. Efecto de la música clásica y la densidad de población en el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde.
3.2. Índices de estrés sérico
La CORT sérica y la ACTH de pollos de engorde se vieron afectadas por diferentes densidades de siembra (p < 0,05). Con el aumento de la densidad de siembra, el contenido sérico de CORT y ACTH de los pollos de engorde disminuyó (p < 0,05). El contenido sérico de CK de los pollos de engorde tuvo una tendencia creciente (p = 0,067) con el aumento de la densidad de población. La reproducción de música clásica aumentó el contenido sérico de CORT y ACTH de pollos de engorde (p < 0,05). Hubo una interacción entre la música clásica y la densidad de siembra en los niveles séricos de CORT y ACTH en pollos de engorde (p < 0,05). Niveles séricos de CORT y ACTH en las 17,9 aves/m2 El grupo de música disminuyó al mismo nivel que en los 15.5 pájaros / m2 grupo (P>0,05). Niveles séricos de CORT y ACTH en las 20,3 aves/m2 El grupo de música disminuyó al mismo nivel que en los 17.9 pájaros / m2 sin grupo de música (p>0.05). Además, los niveles séricos de CORT y ACTH de pollos de engorde en el grupo de música a la misma densidad de siembra fueron significativamente más bajos (p < 0,05), lo que indica que la música clásica puede reducir el aumento de los niveles de estrés en pollos de engorde causado por el aumento de la densidad de siembra (Tabla 3).
Tabla 3. Efectos de la música clásica y la densidad de población en los índices de estrés sérico de pollos de engorde.
3.3. Capacidad antioxidante sérica
Las actividades de CAT, SOD, MDA y GSH-PX en suero de pollos de engorde se vieron afectadas por diferentes densidades de siembra (p < 0,05; Tabla 4). Actividad CAT sérica de pollos de engorde en 15,5 aves/m2 y 17,9 aves/m2 fue mayor que en los 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05). La actividad SOD sérica de las 15,5 aves/m2 fue superior al de las 17,9 aves/m2 grupo y 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05). Con el aumento de la densidad de siembra, el contenido sérico de MDA de los pollos de engorde aumentó (p < 0,05). El aumento de la densidad resultó en una disminución de la actividad sérica de GSH-PX de los pollos de engorde (p < 0,05). La reproducción de música clásica disminuyó el contenido sérico de MDA de los pollos de engorde (p < 0,05) y tendió a aumentar las actividades de SOD sérica y GSH-PX (p = 0,079, p = 0,061). No hubo interacción entre la música clásica y la densidad de siembra en la capacidad antioxidante sérica de los pollos de engorde (p > 0,05).
Tabla 4. Efectos de la música clásica y la densidad de población en la función inmune sérica de pollos de engorde.
3.4. Índices bioquímicos séricos
Como se muestra en la Tabla 5, los niveles séricos de TP, CT y GLU en pollos de engorde fueron influenciados por diferentes densidades de siembra (p < 0,05). El contenido sérico de TP en las 15,5 aves/m2 fue mayor que el de las 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05). El aumento de la densidad de siembra aumentó los niveles séricos de CT de pollos de engorde (p < 0,05). El contenido de GLU sérico en las 15,5 aves/m2 fue menor que el de las 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05). La ALB sérica tendió a disminuir (p = 0,078) al aumentar la densidad de población. La reproducción de música clásica disminuyó el contenido sérico de GLU de los pollos de engorde (p < 0,05) y tendió a disminuir el contenido sérico de CT (p = 0,083). No hubo efecto de interacción entre la música clásica y la densidad de siembra en los índices bioquímicos séricos de pollos de engorde (p > 0,05).
Tabla 5. Efectos de la música clásica y la densidad de siembra sobre la capacidad antioxidante sérica de pollos de engorde.
3.5. Función inmune
Los indicadores relacionados con la función inmune fueron listados en la Tabla 6, los índices de bazo y bolsa de pollos de engorde fueron afectados por diferentes densidades de siembra (p < 0,05). El peso relativo del bazo y la bolsa de Fabricius en las 15,5 aves/m2 fue menor que el de las 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05). La interpretación de música clásica aumentó el peso relativo de la bolsa de Fabryssa (p < 0,05) y tendió a aumentar el peso relativo del bazo (p = 0,050). No hubo efecto de interacción entre la reproducción de música clásica y la densidad de siembra en el índice de órganos inmunes de pollos de engorde (p > 0,05). Los contenidos de IgA, IgM e IgG en el suero de pollos de engorde se vieron afectados por diferentes densidades de siembra (p < 0,05). El aumento de la densidad de siembra disminuyó el contenido sérico de IgA e IgG de los pollos de engorde (p < 0,05). El contenido sérico de IgM de pollos de engorde en las 15,5 aves/m2 fue mayor que el de las 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05). La reproducción de música clásica aumentó el contenido sérico de IgA e IgG de los pollos de engorde (p < 0,05). Se observó un efecto de interacción en los niveles séricos de IgM de pollos de engorde (p < 0,05). Después de tocar música clásica, el contenido de IgM de las 17.9 aves / m2 grupo recuperado al mismo nivel que el de las 15,5 aves/m2 grupo (p > 0,05). Se demostró que la música clásica podría mejorar la disminución del nivel sérico de IgM causada por el aumento de la densidad de siembra (p < 0,05).
Tabla 6. Efecto de la música clásica y la densidad de población en los índices bioquímicos séricos de pollos de engorde.
3.6. Calidad de la carne
El color del músculo del pecho y la pérdida de cocción de los pollos de engorde se vieron afectados por diferentes densidades de siembra (p < 0,05; Tabla 7). La L*24h Valor del músculo mamario en pollos de engorde en las 15,5 aves/m2 fue menor que el de las 20,3 aves/m2 grupo (p < 0,05), y el a*24h Valor del músculo mamario en pollos de engorde en 15,5 aves/m2 grupo se incrementó con el aumento de la densidad de población. La pérdida de músculo mamario en pollos de engorde en 15.5 aves / m2 y 17,9 aves/m2 fue menor que en 20,3 aves/m2 grupos (p < 0,05). Con el aumento de la densidad de siembra, la fuerza de cizallamiento del músculo mamario en pollos de engorde tendió a aumentar (p = 0,059). Tocar música clásica aumentó la a*24h valor del músculo mamario en pollos de engorde (p < 0,05). No hubo interacción entre la música clásica y la densidad de siembra en la calidad de la carne de pollos de engorde (p > 0,05).
Tabla 7. Efecto de la música clásica y la densidad de población en la calidad de la carne de pollos de engorde.
4. Discusión
Bajo la alta densidad de población, los pollos de engorde se vuelven extremadamente sensibles al medio ambiente y son susceptibles al estrés, lo que puede conducir a un crecimiento y desarrollo deficientes. Mohammed et al. (20) informaron que, en comparación con la densidad de población de 14 y 18 aves/m2, la densidad de población de 20 aves/m2 redujo significativamente el ADFI, ADG y F/G de los pollos de engorde. Similar a los resultados anteriores, este estudio mostró que una densidad de siembra de 20.3 aves / m2 redujo significativamente la ingesta de alimento para pollos de engorde y el peso corporal, y aumentó F/G y mortalidad. El estrés inducido por la alta densidad de siembra puede ser la razón principal de la disminución del rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde. Por otra parte, la alta mortalidad de pollos de engorde en este experimento a dos densidades de 17,9 y 20,3 aves/m2 puede deberse al alto número de pollos de engorde en las jaulas y a la severa competencia por el alimento entre la parvada, lo que resulta en muerte súbita debido al estrés severo (21, 22). En este estudio, el aumento de peso corporal y F / G de pollos de engorde mejoraron al tocar música clásica. Similar a este resultado, Gvaryahu et al. (23) encontraron que la música aumentó el aumento de peso diario en pollos de engorde, y Tolun et al. (24) mostraron que la música mejoró significativamente el F/G de los pollos de engorde Ross 308. El ambiente musical mejoró el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde, probablemente debido a la exposición de los pollos de engorde a la música a partir de 1 día de edad, lo que les permitió adaptarse al ambiente audible, reduciendo así diversas tensiones y temores durante el crecimiento, reduciendo el gasto energético correspondiente y mejorando la conversión alimenticia. Esto está de acuerdo con Hoffman (25) y Gaioni et al. (26) quienes sugirieron que la música puede ser beneficiosa para reducir el miedo en los polluelos jóvenes. Por otro lado, la tasa de mortalidad general de pollos de engorde en el grupo experimental disminuyó en un 44%, lo que puede atribuirse a la música clásica que modula el sistema nervioso de los animales a través de ondas sonoras para aliviar el estrés (27, 28), esto también puede contribuir a la reducción de la mortalidad en pollos de engorde. En este estudio, hubo un efecto de interacción entre la música clásica y la densidad de siembra en pollos de engorde F / G. A la misma densidad de población, el F/G de pollos de engorde en el 17,9 y 20,3 aves/m2 los grupos que tocaban música clásica fueron significativamente más bajos que los del grupo sin música, y el F/G de ambos grupos disminuyó al nivel de baja densidad de medias sin intervención musical. Esto sugiere que la música clásica puede revertir la inhibición del crecimiento causada por el aumento de la densidad de siembra y mejorar el rendimiento del crecimiento de los pollos de engorde.
Cuando las aves experimentan estrés, su eje HPA se activa, y la glándula pituitaria es estimulada para secretar ACTH y glucocorticoides sintetizados por las células corticales suprarrenales (29). Puvadolpirod et al. (30) encontraron que la inyección de altas dosis de ACTH exógena aumentó los niveles de corticosterona en la sangre de pollos de engorde y aumentó los niveles de estrés al establecer un modelo de estrés fisiológico. En nuestro estudio, los niveles séricos de CORT y ACTH fueron significativamente más altos en pollos de engorde en las 20.3 aves / m2 grupo que en pollos de engorde en el 15,5 aves/m2 grupo. Otro estudio también mostró que los niveles séricos de CORT aumentaron significativamente cuando la densidad de siembra de pollos de engorde aumentó de 30 a 40 kg / m2 (31). Esto significa que los pollos de engorde con altas densidades de siembra son más susceptibles al estrés fisiológico. Muchos investigadores han reportado un efecto positivo de la música clásica en el alivio del estrés en animales (8). Encontramos que tocar música clásica redujo significativamente estos dos indicadores en el suero de pollos de engorde a densidades de siembra de 17.9 y 20.3 aves / m2. Y no hubo diferencias significativas en los niveles séricos de CORT y ACTH entre 17,9 y 15,5 aves/m2 y entre las 20,3 aves/m2 grupo (tocando música clásica) y los 17.9 pájaros / m2 grupo (sin música). Esto sugiere que la música clásica puede ser útil para aliviar el estrés causado por el aumento de la densidad de siembra en pollos de engorde. Del mismo modo, Dávila et al. (28) indicaron que el enriquecimiento auditivo obtenido de la música clásica puede reducir el estrés en los polluelos. Puede ser que la música pueda reducir la respuesta al estrés en el eje HPA al inducir actividad en el hipocampo del cerebro (11, 12), por lo tanto, el efecto de alivio del estrés de la música clásica en pollos de engorde puede estar relacionado con la capacidad de alterar la actividad neuronal dentro de estas estructuras cerebrales, sin embargo, los mecanismos exactos involucrados necesitan más investigación.
El estrés oxidativo puede provocar daños biológicos y una variedad de trastornos fisiológicos que pueden reducir el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde (32). Importantes enzimas antioxidantes como GSH-PX y SOD juegan un papel importante en la lucha contra el daño oxidativo. La MDA es un producto de la peroxidación lipídica y su concentración refleja el estado de estrés oxidativo (33). Simsek et al. (6) informaron que los entornos de cría superpoblados condujeron a niveles elevados de MDA en sangre y un aumento del daño oxidativo en pollos de engorde. Li et al. (5) sugirieron que los efectos de la peroxidación lipídica inducida por el estrés pueden deberse a una disminución de la actividad de las enzimas antioxidantes a altas densidades de siembra (18 aves/m2). Los informes mencionados anteriormente fueron similares a nuestros resultados, con aumento de los niveles séricos de MDA y disminución de las actividades de CAT y GSH-PX en las 20.3 aves / m2 en comparación con las otras dos densidades. Es posible que el espacio abarrotado condujera a un mayor comportamiento de lucha en pollos de engorde, lo que resultó en alteraciones metabólicas que contribuyeron a la alta peroxidación lipídica y la producción de especies reactivas de oxígeno in vivo, el aumento del daño oxidativo y la producción de MDA en pollos de engorde, y la disminución de las actividades de enzimas antioxidantes (34, 35). Además, encontramos que la concentración sérica de MDA disminuyó, mientras que las actividades séricas de SOD y GSH-PX tendieron a aumentar en pollos de engorde al tocar música clásica. Estudios previos han demostrado que la música clásica puede aumentar la tasa de crecimiento de las células humanas y aumentar el nivel de GSH (36). Esto implicaba que la música clásica puede reducir el daño por estrés oxidativo al aumentar la actividad de la enzima antioxidante del cuerpo. Por otro lado, la estimulación de la música clásica puede aumentar el comportamiento positivo, reducir el comportamiento agresivo y aliviar el estrés y la ansiedad en el ganado (9, 37). En este estudio, se planteó la hipótesis de que la música clásica puede servir para aliviar el daño de la peroxidación lipídica al reducir los niveles de estrés y aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes en pollos de engorde.
Los indicadores bioquímicos séricos reflejan el metabolismo nutricional, el estrés y el estado de salud del cuerpo (38-41). Mohammed et al. (20) mostraron que los niveles séricos de TP y ALB en pollos de engorde se redujeron significativamente a una densidad de población de 20 aves/m2. En este estudio, con el aumento de la densidad de siembra, los niveles séricos de TP y ALB de pollos de engorde disminuyeron, mientras que los niveles séricos de CT y GLU aumentaron. La disminución en los niveles séricos de proteína sugirió que las altas densidades de siembra tenían un impacto negativo en la absorción de nutrientes y la función metabólica en pollos de engorde. Los niveles elevados de CT pueden estar relacionados con el hecho de que la sobreproducción de niveles de CORT reguló la expresión génica para la síntesis y absorción de colesterol en el músculo de engorde, induciendo la acumulación de colesterol en el músculo (42). Además, los aumentos inducidos por el estrés en los niveles de glucocorticoides promueven la descomposición de proteínas y grasas en el cuerpo, proporcionando materia prima para la gluconeogénesis y resultando en un aumento de los niveles de GLU en la sangre (43). En este estudio, los niveles séricos de GLU en pollos de engorde se redujeron significativamente después de la estimulación por música clásica. Similar a los resultados de este ensayo, Tabrizi et al. (44) mostraron que tocar música no solo redujo los niveles de GLU en sangre en pacientes después de la cirugía, sino que también mantuvo niveles de cortisol relativamente estables en comparación con el grupo control (sin interferencia). Finn et al. (45) también informaron que escuchar música redujo los niveles de cortisol y GLU en sangre en humanos. En nuestro estudio, planteamos la hipótesis de que la música clásica puede reducir la secreción de CORT y ACTH en pollos de engorde al aliviar la respuesta al estrés, reduciendo así la LGU sanguínea.
El desarrollo relativo del timo, la bursa y el bazo se puede utilizar para evaluar la función inmune y el estado de salud de las aves de corral (46). Simitzis et al. (47) encontraron que el aumento de los niveles de estrés en pollos de engorde con alta densidad de población dio lugar a menores pesos de la bolsa. Sánchez et al. (48) mostraron que la reducción del peso de los órganos linfoides en aves de corral se asoció con niveles altos de corticosterona sérica inducidos por el estrés. En este estudio, el peso del bazo y la bursa de los pollos de engorde disminuyó con el aumento de la densidad de población. Las concentraciones elevadas de corticosterona causan la degeneración de los órganos linfoides bazo y bursa phalloides y desregulan la respuesta inmune al agotar los linfocitos en las células germinales (49-51). La estimulación musical promueve la proliferación de células T en ratones estresados (52). Esto es similar a nuestros resultados de que tocar música clásica aumentó el peso relativo del bazo y la bolsa de los pollos de engorde. Las inmunoglobulinas séricas son indicadores importantes de inmunidad humoral en animales y son un reflejo directo de la función inmune del organismo. Li et al. (5) demostraron que la alta densidad de población (18 aves/m2) redujo significativamente los niveles séricos de IgG e IgA en pollos de engorde. Del mismo modo, Hafez et al. (53) informaron que los niveles séricos de IgA, IgG e IgM fueron significativamente más altos en el grupo de densidad normal (10 aves/m2) que en el grupo de alta densidad de carga (20 aves/m2). En el presente estudio, el aumento de la densidad de siembra redujo significativamente los niveles séricos de IgA, IgM e IgG en pollos de engorde, probablemente porque el estrés inducido por la alta densidad de siembra aumentó los niveles de glucocorticoides e inhibió la función inmune del cuerpo (54). Li et al. (10) informaron que la música clásica aumentó los niveles séricos de IgG y mejoró los niveles de citoquinas en lechones. Encontramos que la música clásica aumentó los niveles séricos de IgA e IgG en pollos de engorde. La música clásica puede afectar la función inmune al estimular el sistema nervioso de los pollos de engorde y las señales autonómicas que emanan de ella interactúan con las células inmunes para controlar su función y respuesta (55). Sin embargo, el mecanismo exacto no está claro y se necesita más investigación. Los resultados de este estudio mostraron que había un efecto interactivo entre la música clásica y la densidad de siembra en el contenido sérico de IgG de los pollos de engorde, y el contenido de IgG de las 17,9 aves / m2 grupo recuperado al mismo nivel que el de las 15,5 aves/m2 después de la intervención de música clásica, que indicó que la música clásica podría aliviar la inmunosupresión desencadenada por el aumento de la densidad de población hasta cierto punto.
La calidad del músculo generalmente se evalúa por el color, el poder de anclaje y la fuerza de cizallamiento (56). Wu et al. (57) mostraron que 24 h después del sacrificio, alta densidad de población (18,6 aves/m2) aumentó significativamente los valores de L* y disminuyó a* del músculo mamario en pollos de engorde en comparación con la baja densidad de población (12,9 aves/m2) y también dio lugar a mayores pérdidas por goteo. Hosseini et al. (58) informaron que la pérdida de agua del músculo mamario en pollos de engorde fue significativamente menor en el grupo de alta densidad de población (20 aves/m2) que en el grupo de carga ganadera (10 aves/m2). Similar a estos resultados, en este estudio, también se encontró que L*24 h valor y La pérdida de músculo del pecho en pollos de engorde aumentó con el aumento de la densidad de población, mientras que a*24 h El valor del músculo mamario disminuyó. Se ha informado que los altos valores de brillo de la carne de pollo pueden estar relacionados con el estrés oxidativo causado por la alta densidad de población (59). La fuerza de la capacidad oxidativa muscular está relacionada con altos valores rojos (57). La alta densidad de siembra causó altos niveles de producción de óxido nítrico en pollos de engorde, aumentando la acumulación de oxígeno reactivo y nitrógeno reactivo en el músculo, lo que llevó a la oxidación masiva de proteínas, lo que redujo la fuerza del gel de fibra miogénica y aumentó la pérdida de cocción de la carne de pollo (60). Por lo tanto, la alta densidad de población en este experimento condujo a una disminución en la calidad de la carne al inducir estrés oxidativo en pollos de engorde, mientras que tocar música clásica mejoró la capacidad antioxidante de los pollos de engorde y mejoró el músculo del pecho *24h valores.
5. Conclusión
Nuestros resultados sugirieron que la alta densidad de población (20,3 aves/m2) puede reducir el rendimiento del crecimiento, inducir una respuesta al estrés, disminuir la función antioxidante e inmune, y reducir la calidad de la carne de los pollos de engorde. Sin embargo, el estímulo de la música clásica puede aliviar los efectos negativos de la alta densidad de población en los pollos de engorde hasta cierto punto. Por lo tanto, esta fue una medida efectiva para aliviar las condiciones estresantes y aumentar el rendimiento de crecimiento y el estado inmunológico de los pollos de engorde criados en la condición de alta densidad de población.
Declaración de disponibilidad de datos
Las contribuciones originales presentadas en el estudio se incluyen en el artículo / Material complementario, las consultas adicionales pueden dirigirse a los autores correspondientes. Las pistas utilizadas en este estudio se pueden buscar en Himalayan Audio Platform (https://www.ximalaya.com/).
Declaración ética
El estudio en animales fue revisado y aprobado por los protocolos para el estudio en animales fueron aprobados por el Comité Institucional de Cuidado y Uso de Animales de la Universidad Agrícola de Hebei y llevado a cabo bajo las Directrices para el Cuidado y Uso de Animales de Laboratorio de China.
Contribuciones del autor
XG y JG realizaron los experimentos y redactaron el manuscrito. XG, ZF y JG llevaron a cabo el análisis estadístico. BY, YL, HX, YH, JJ y LL ayudaron a la revisión de este manuscrito. ZF y LL contribuyeron a la supervisión y orientación del presente estudio. Todos los autores contribuyeron al artículo y aprobaron la versión presentada.
Financiación
Este estudio fue apoyado por el Proyecto Provincial Provincial de Investigación y Desarrollo Clave de Hebei (20326617D, Shijiazhuang, China) y el Proyecto de Construcción del Equipo de Innovación de Gallinas Ponedoras y Brolier del Sistema de Tecnología de la Industria Agrícola Moderna de Hebei (HBCT2018150203, Shijiazhuang, China).
Conflicto de intereses
JJ fue empleado por Hebei Jiuxing Agriculture and Animal Husbandry Development Co., Ltd.
Los autores restantes declaran que la investigación se realizó en ausencia de cualquier relación comercial o financiera que pudiera interpretarse como un posible conflicto de intereses.
Nota del editor
Todas las afirmaciones expresadas en este artículo son únicamente las de los autores y no representan necesariamente las de sus organizaciones afiliadas, o las del editor, los editores y los revisores. Cualquier producto que pueda ser evaluado en este artículo, o reclamo que pueda ser hecho por su fabricante, no está garantizado ni respaldado por el editor.
Abreviaturas
CORT: corticosterona; ACTH: adrenocorticotropina; CK: creatina quinasa; IgA: inmunoglobulina A; IgG: inmunoglobulina G; IgM: inmunoglobulina M; T-AOC: capacidad antioxidante total; TAO: catalasa; SOD: superóxido dismutasa; MDA: malondialdehído; GSH-PX: glutatión peroxidasa; TP: proteína total; ALB: albúmina; CT: colesterol total; GLU: glucosa.
Notas
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Palabras clave: densidad de población, música clásica, pollos de engorde, rendimiento de crecimiento, estrés, antioxidante, función inmune, calidad de la carne
Cita: Gao X, Gong J, Yang B, Liu Y, Xu H, Hao Y, Jing J, Feng Z y Li L (2023) Efecto de la música clásica en el rendimiento del crecimiento, el nivel de estrés, el índice antioxidante, la función inmune y la calidad de la carne en pollos de engorde en diferentes densidades de siembra. Frente. Vet. Sci. 10:1227654. doi: 10.3389/fvets.2023.1227654
Editado por:
Tugay Ayasan, Universidad Osmaniye Korkut Ata, Türkiye
Revisado por:
Khalid M. Mahrose, Universidad Zagazig, Egipto
Zhigang Song, Universidad Agrícola de Shandong, China
Derechos de autor © 2023 Gao, Gong, Yang, Liu, Xu, Hao, Jing, Feng y Li. Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo los términos de la Licencia de Atribución Creative Commons (CC BY).
*Correspondencia: Zhihua Feng, fzhauh@163.com; Lihua Li, 274788053@qq.com
†Estos autores han contribuido igualmente a este trabajo y comparten la primera autoría
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