Xiaogao Diao^1†Xuanzi Zhang^2†Xiaoyan Hao²Chuntang Mu²Jianxin Zhang^2*

• ¹Instituto Sanya de la Universidad Agrícola de China, Sanya, Hainan, China
• ^{número arábigo}Facultad de Ciencia Animal y Medicina Veterinaria, Universidad Agrícola de Shanxi, Taigu, Shanxi, China

El orujo de espino amarillo (SBP), un subproducto derivado de la fruta del espino amarillo, es rico en nutrientes y contiene múltiples compuestos farmacológicamente activos. En consecuencia, el SBP tiene el potencial de servir como una fuente alternativa de alimento para los rumiantes. Este estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos de la suplementación con SBP sobre el peso de los órganos, el desarrollo ruminal, la composición de ácidos grasos intramusculares y la capacidad antioxidante en corderos destetados. Cuarenta corderos Duper × Han de cola pequeña destetados fueron asignados aleatoriamente a uno de cuatro tratamientos dietéticos en un diseño completamente aleatorizado. Las dietas experimentales incluyeron 0% de PAS (control), 8% de PAS, 16% de PAS y 24% de PAS, las cuales se administraron durante un período de 80 días. Los resultados revelaron que el peso de los órganos aumentó linealmente con la suplementación con SBP, siendo el grupo de SBP del 16% el que mostró el mayor aumento de peso (p < 0,05). La deposición ruminal y del intestino delgado mostró una respuesta cuadrática, mientras que la acumulación de grasa omental fue significativamente mayor en los grupos suplementados con PAS en comparación con el control (p = 0,01). Además, la longitud, el ancho y el grosor de la capa de queratina de la papila ruminal se vieron influenciados positivamente por la suplementación con PAS (p = 0,01). En el líquido ruminal, el acetato, el propionato, los ácidos grasos volátiles totales y la relación acetato/propionato mostraron un aumento lineal con la suplementación con la PAS, mientras que el pH ruminal mostró una tendencia inversa (p < 0,05). El marmoleado en longissimus dorsi mejoró en el grupo de PAS junto con parámetros de calidad de la carne mejorados como ácidos grasos saturados (TSFA), ácidos grasos monoinsaturados totales (TMUFA) y ácidos grasos poliinsaturados totales (TPUFA), lo que indica que la carne de corderos alimentados con 16% de PAS fue más tierna y de mejor calidad (p < 0.05). Además, la PAS también aumentó la capacidad antioxidante del tejido muscular (p < 0,05). Los resultados anteriores indican que la adición de PAS a un nivel del 16% en las dietas de los corderos destetados puede aumentar el peso de los órganos, promover el desarrollo ruminal, mejorar la calidad de la carne y proporcionar beneficios antioxidantes. La PAS puede incluirse hasta en un 24% en las dietas de los corderos destetados sin efectos negativos.