Lidiane Rosa Custódio^1†Maria do Carmo Mohaupt Marques Ludke^1†Ana Carolina Ferreira dos Santos^1†Thaysa Rodrigues Torres^2†Jussiede Silva Santos^1†Julia da Silva Barros^1†Jorge Vitor Ludke^3†Dayane Albuquerque da Silva^1†Apolônio Gomes Ribeiro⁴Júlio Cézar dos Santos Nascimento^1†Carlos Bôa-Viagem Rabello^1†Arlei Coldebella³Lucas Rannier Ribeiro Antonino Carvalho^5*

• ¹Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Zootecnia, Recife, PE, Brasil
• ^{número arábigo}Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidad Académica de Serra Talhada, Serra Talhada, PE, Brasil
• ³Embrapa Porcino y Avícola, Concórdia, SC, Brasil
• ⁴Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Zootecnia, Areia, PB, Brasil
• ⁵Karolinska Institutet, Departamento de Fisiología y Farmacología, Estocolmo, Suecia

Este estudio evaluó el valor energético de los residuos de galletas en las dietas de pollos de engorde a través de un ensayo de metabolismo y determinó el nivel óptimo de inclusión en función del rendimiento, las características de la canal y los parámetros sanguíneos. Se realizaron dos experimentos utilizando un diseño completamente al azar. En el ensayo de metabolismo, 60 pollos de engorde (14 días de edad) fueron asignados a dos tratamientos: una dieta control y una dieta con un 30% de residuos de galletas en sustitución del alimento de referencia, con seis repeticiones de cinco aves cada uno. En el ensayo de rendimiento, 450 pollos de engorde de 1 día de edad fueron asignados a cinco tratamientos (0%, 10%, 20%, 30% y 40% de residuos de galletas), con seis réplicas de 15 aves por tratamiento, evaluadas a los 7, 21, 35 y 42 días de edad. El residuo de galleta mostró una energía metabolizable aparente (AME) de 3.959 Kcal ^kg-1 y un AME corregido por nitrógeno (AMEn) de 3.480 Kcal ^kg-1. Los resultados de rendimiento indicaron que durante los períodos de 1-7, 8-21 y 1-21 días, las aves alimentadas con dietas con residuos de galletas tuvieron un mejor rendimiento que las de la dieta de control. Sin embargo, no se observaron diferencias significativas en el rendimiento general o las características de la canal de 1 a 42 días, excepto por un aumento en la grasa abdominal, una disminución en el peso de la molleja vacía y niveles elevados de colesterol y creatinina en sangre, aunque todos los valores se mantuvieron dentro de las normas fisiológicas. Estos hallazgos sugieren que los residuos de galletas se pueden incluir en las dietas de los pollos de engorde a niveles de hasta el 40% sin comprometer el rendimiento o la calidad de la canal.