El Colegio de Veterinarios de Toledo actualiza la formación de sus colegiados en actividades cinegéticas

• El curso anual teórico-práctico sobre inspección de carne de caza, enfermedades, decomisos y detección de triquina ha vuelto a cubrir todas las plazas

Un total de 25 veterinarios han ampliado y actualizado su formación en actividades cinegéticas e inspección de carne de caza durante el tradicional curso anual organizado por el Colegio de Veterinarios de Toledo. La jornada, celebrada en Torrijos, ha combinado una primera parte teórica con una sesión práctica en una sala de tratamiento de caza silvestre.

El curso fue inaugurado por Jaime David Corregidor Muñoz, delegado provincial de la Consejería de Sanidad en Toledo, quien destacó que “desde la administración apoyamos al máximo el desarrollo de actividades como esta que fortalecen la sanidad pública, más aún cuando se trata de colaborar con un colectivo tan importante para la salud de las personas, los animales y el medioambiente de la provincia como son los veterinarios“.

A continuación, los ponentes Isidro Juan Mirón Pérez, jefe de Distrito de Salud Pública de Torrijos de la Delegación Provincial de Sanidad de Toledo y Alfredo Peña Rey, veterinario especialista en actividades cinegéticas, trataron los principales temas relacionados con la inspección veterinaria de carnes de caza mayor.

Entre otros asuntos, se abordaron las funciones de los veterinarios actuantes, el diagnóstico diferencial, las lesiones que pueden determinar el decomiso de una pieza, la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) en caza mayor, la tuberculosis animal, el Plan Nacional de Contingencia contra la Triquina, la gestión de SANDACH, la toma de muestras o la documentación de inspección. Además, se trataron las novedades de esta campaña 2026-2027 en materia de supervisión veterinaria de los locales de evisceración o la figura del cazador formado en Castilla-La Mancha.

La formación se completó en la sala de tratamiento Torrecaza con una sesión práctica a cargo de Isidro Juan Mirón Pérez, junto con veterinarios oficiales del distrito y personal de la sala. Los participantes realizaron la toma de muestras en piezas de jabalí y repasaron paso a paso su preparación y análisis mediante el método de referencia ISO 18743:2015 para la detección de triquina. La práctica incluyó también la visualización de larvas de Trichinella.

El presidente del Colegio de Veterinarios de Toledo, Juan Julián García Gómez, ha subrayado que “la formación continua de nuestros colegiados es una de nuestras prioridades. Cursos como este permiten actualizar conocimientos, profundizar en aspectos específicos de la profesión y afrontar con mayor preparación las funciones que los veterinarios desempeñan durante las actividades cinegéticas”.

García Gómez ha incidido también en la importancia de estas actuaciones para la protección de la salud pública. “Las inspecciones veterinarias de las piezas de caza son imprescindibles para detectar alteraciones y enfermedades que pueden hacer que una pieza no sea apta para el consumo. Nuestro trabajo identifica estas situaciones y evita que esas carnes lleguen al consumidor”, ha señalado.

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