INTRODUCCIÓN

Producir cerdos en la Unión Europea no es fácil, todos conocemos los problemas más recientes: bloqueo de exportación a Rusia, precios de mercado extremadamente bajos, protestas en distintos países (Francia. Alemania, etc.). Desde la crisis de materias primas del 2007 el mercado no ha sido el mismo: el número de explotaciones en la EU se reduce, la producción se concentra y los márgenes de los ganaderos se han reducido. A esta situación de mercado hay que sumarle las dificultades que van apareciendo a la producción: nueva legislación medio ambiental, reducción del uso de antibióticos, objetivos de reducción de producción de gases con efecto invernadero, etc. y a los cuales hay que sumar la creciente presión del consumidor en otros temas como son el bienestar animal (prohibición de castración) o la salud pública (animales libres de Salmonella, Staphylococcus aureus meta-resistentes (MRSA) etc.).

Ante esta nueva realidad, ¿Cuáles deben ser las medidas que los gana- deros deben tomar? ¿Qué hay que priorizar? ¿Encareceremos los costes de producción? ¿Cómo afrontamos estos cambios con genéticas cada vez más productivas y delicadas? ¿Hay futuro para la producción porcina en la UE?.