Estrategias de alimentación de los terneros de cebo

  • Un procedimiento operativo estandarizado (POE) es un documento que describe mediante un conjunto de instrucciones o pasos cómo realizar una tarea de una forma consistente

 

El sector del vacuno de carne representa el 6% de la Producción Final Agraria de España, siendo el cuarto en importancia económica en nuestro país (por detrás del porcino, lácteo y avícola), y representando el 17% de la Producción Final Ganadera (http://www.mapama.gob.es/ es/ministerio/servicios/informacion/ plataforma-de-conocimiento-para-el-medio-rural-y-pesquero/obser- vatorio-de-tecnologias-probadas/sistemas-prodnut-animal/ganado-bovino.aspx).

Este sector se divide en dos subsectores complementarios entre sí: el de nodrizas, vacas que crían terneros para la producción cárnica, y el dedicado al cebo, cuyo producto final es la carne.

La mayor parte de la carne de vacuno producida en España es de tipo rosado, procedente de animales jóvenes, sacrificados a los 8-10 meses de edad y 350-400 kg de peso vivo en el caso de las razas lecheras, y en torno a los 12 meses y 450 – 500 kg en el caso de las razas de carne, procedentes de animales pastencos criados con sus madres (García-Rebollar et al., 2008). La alimentación de estos animales consiste, fundamentalmente, en pienso distribuido ad libitum y forraje (generalmente paja de cereales), suponiendo el con- centrado en torno al 90% del total de la ración. Este sistema de producción intensivo, característico de la zona mediterránea, viene en gran parte determinado por la escasa superficie de pastos o forrajera, que debe ser utilizada principalmente para el mantenimiento de las madres.

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