Resumen

La resistencia antimicrobiana supone un desafío global para la salud que afecta a los sectores de salud humana, animal y ambiental, con la transferencia horizontal de genes (HGT) desempeñando un papel fundamental en la diseminación de genes de resistencia entre bacterias. Para abordar este desafío de forma eficaz, es esencial contar con una estrategia integral que abarque la salud animal y la gestión ambiental. Por ello, este estudio tiene como objetivo investigar la eficacia de los fitoquímicos en la transferencia conjugativa de un gen de resistencia antimicrobiana, bla_TEM, entre Salmonella Heidelberg, un patógeno alimentario importante en aves de corral, y Escherichia coli comensal. Se determinó el efecto de cuatro fitoquímicos, a saber: trans-cinnamaldehído (TC), carvacrol (CR), ácido beta-resorgilico (BR) y ácido caprílico (CA), en diversos ambientes, incluyendo caldo bacteriológico, estiércol de pollo y agua. Además, se estudió la eficacia de la suplementación en alimentación con combinaciones de TC, CR y TC-CR para reducir la frecuencia de HGT en pollo de engorde ceca ex vivo. La frecuencia de HGT se calculó como la relación entre el número de UFC transconjugantes por mL y el número de UFC receptores por mL. La exposición a CR y BR redujo los recuentos transconjugantes y la frecuencia de HGT en caldo y estiércol de pollo, mientras que CR y CA mostraron efectos similares en agua (p < 0,05). Además, la suplementación en el alimento del 0,5% de TC redujo la frecuencia de HGT en pollo ceca ex vivo (p < 0,05). También se observó una reducción significativa en la transcripción de genes de conjugación en Salmonella tratados con fitoquímicos (p < 0,05). Estos hallazgos sugieren el potencial de los fitoquímicos para mitigar la propagación del bla_TEM en el continuo de producción avícola, aunque son imprescindibles estudios adicionales en un gran número de muestras, incluidas gallinas, para validar estos resultados.