La delegada de Salud y Consumo de Jaén, Elena González, ha destacado «el papel decisivo que desempeña la veterinaria en las políticas de salud pública y de seguridad alimentaria» durante los actos conmemorativos organizados por el Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén, con motivo del día de su patrón, San Francisco de Asís.

Al respecto, la delegada territorial ha indicado en una nota de prensa que los veterinarios son «un eslabón imprescindible en la vigilancia de la zoonosis, en el control sanitario de los alimentos que llegan a las mesas, en la protección del medio ambiente y, en definitiva, en la garantía de un sistema de salud sólido y seguro».

Además, ha recordado el ejemplo de la gestión de enfermedades emergentes como el virus del Nilo Occidental y la gripe aviar. En este caso, la Consejería de Salud y Consumo ha puesto en marcha un protocolo específico en parques urbanos y periurbanos con medidas como la detección temprana de aves enfermas y muertas, su retirada segura, el análisis virológico y la difusión de recomendaciones a la ciudadanía.