La seguridad alimentaria empieza mucho antes de llegar a la mesa

El Colegio Oficial de Veterinarios de la Región de Murcia pone en marcha la tercera edición de «Come tranquilo, nosotros te cuidamos», una campaña que acerca a la sociedad el papel esencial de la profesión veterinaria en la seguridad alimentaria.

Esta nueva edición dirige la mirada hacia el sector avícola y hacia todo el trabajo que se realiza antes de que la carne de ave y los huevos lleguen al consumidor. El proceso comienza cuando las aves todavía están en el huevo y continúa a través de numerosas etapas en las que intervienen profesionales especializados.

La prevención de enfermedades, el control sanitario, la nutrición, la investigación, el bienestar animal y la vigilancia de las condiciones higiénico-sanitarias forman parte de una labor diaria que protege tanto la salud de los animales como la de las personas.

La campaña está protagonizada por cinco veterinarios que representan diferentes ámbitos de la cadena avícola: Jesús Vicente Díaz Cano, director de Investigación y Desarrollo de PENTABIOL S. L.; Joaquín Dial Gálvez, técnico de sanidad; Carlos Esparcia Sáez, director técnico veterinario de las ADS de UPA en el sector avícola; Juan Pablo Pérez Ruzafa, responsable de Nutrición en Hijos de Juan Pujante S. A.; y María Dolores Parra Muñoz, veterinaria municipal del Ayuntamiento de Lorca.

Sus testimonios ayudan a hacer visible un trabajo que suele pasar inadvertido, pero que resulta imprescindible para que los alimentos lleguen a nuestros hogares con todas las garantías.

La seguridad alimentaria no comienza en el supermercado ni cuando nos sentamos a comer. Empieza mucho antes. Durante todo ese recorrido, los veterinarios cuidan de los animales, de los alimentos y, en definitiva, de todos nosotros.

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