Productos lácteos y su efecto funcional en la microbiota intestinal del hombre (I)

  • La velocidad de aplicación de nuevas tecnologías en distintos campos de biología ha creado la necesidad de revisión de los conceptos clásicos. Este hecho, aportando muchas soluciones, a su vez impone nuevos interrogantes. Sin embargo, los estrechos enfoques requeridos para la investigación, a veces no aportan soluciones aplicables en la práctica, ni tampoco tienen al día a los consumidores o al gran público sobre los nuevos logros de la investigación. Solo mirando a través de todos los campos y sectores implicados a la vez (estudios multidisciplinarios), se puede llegar a un juicio acertado

Después de una breve revisión de la microbiota intestinal del hombre, el sistema defensivo del intestino y los mecanismos de colonización bacteriana, se discuten los efectos de diferentes dietas sobre la microbiota intestinal y la posición de las bacterias de ácido láctico.

La meta principal del trabajo ha sido el análisis de efectos de pro- ductos lácteos sobre la microbio- ta intestinal del hombre en base a un abordaje multidisciplinario utilizando informaciones de distintos campos.

Esta revisión podría confirmar el papel positivo de leche y productos lácteos sobre la microbiota intestinal, incluso en individuos que no toleran la lactosa.

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Productos lácteos y su efecto funcional en la microbiota intestinal del hombre (I)