Omeralfaroug Ali^1*Edward Agyarko^1†Zsolt Gerencsér^2†Krisztián Balogh^3†Miklós Mézes³Melinda Kovács^1,4†Mohamed Maki^5†Noureddine Besselma^6†Haruna Gado Yakubu^7†András Szabó^1,4†

• ¹Laboratorio Nacional de Agrobiotecnología y Mejoramiento de Precisión para la Seguridad Alimentaria, Departamento de Fisiología y Salud Animal, Instituto de Fisiología y Nutrición Animal, Universidad Húngara de Agricultura y Ciencias de la Vida, Kaposvár, Hungría
• ^{número arábigo}Instituto de Economía Agrícola y Alimentaria, Universidad Húngara de Agricultura y Ciencias de la Vida, Kaposvár, Hungría
• ³Departamento de Seguridad de los Piensos, Instituto de Fisiología y Nutrición, Universidad Húngara de Agricultura y Ciencias de la Vida, Gödöllő, Hungría
• ⁴Grupo de Investigación de Micotoxinas en la Cadena Alimentaria, Universidad Húngara de Agricultura y Ciencias de la Vida, Kaposvár, Hungría
• ⁵Departamento de Bioquímica y Química Médica, Facultad de Medicina, Universidad de Pécs, Pécs, Hungría
• ⁶Plataforma de Microbiología Agroalimentaria y Ambiental (PiMiAA), Departamento de Medicina Molecular y Traslacional, Universidad de Brescia, Brescia, Italia
• ⁷Departamento de Ciencia Animal, Escuela de Agricultura, Facultad de Agricultura y Ciencias Naturales, Universidad de Cape Coast, PMB UCC Cape Coast, Cape Coast, Ghana

El estudio evaluó el riñón, el hígado y el bazo de conejos machos adultos (n = 10/grupo) en relación con la exposición a la fumonisina de la serie B (10 y 20 mg FB₁ + FB₂ + FB₃/kg de alimento) durante un período de 65 días. El crecimiento de los conejos y la ingesta de alimento no se vieron afectados; Mientras tanto, el peso de los riñones y el hígado aumentó. La dosis más alta proporcionó mayores alteraciones en los perfiles de ácidos grasos fosfolípidos totales, particularmente en el riñón (C20:5n3 y C18:0) y el bazo (C18:1n7, C22:0, C20:4n6 y C20:5n3) que en el hígado. Ni los riñones ni el bazo mostraron modificaciones en sus marcadores antioxidantes (glutatión y glutatión peroxidasa) y de peroxidación lipídica (malondialdehído); sin embargo, hubo una marcada disminución en la concentración de glutatión hepático y glutatión peroxidasa del grupo que administró 20 mg de FBs/kg de dieta, mientras que los niveles de malondialdehído hepático se mantuvieron sin cambios. Las mediciones clínicas séricas revelaron elevación de creatinina, colesterol total, lipoproteínas de alta densidad y actividad gamma-glutamil transferasa a la dosis más alta de FBs. Las puntuaciones histológicas revelaron nefrotoxicidad leve y hepatotoxicidad en el grupo de 20 mg FBs/kg, acompañadas de una puntuación de lesión leve a moderada en el bazo. En general, la exposición a FBs provocó diversos efectos adversos específicos de órganos, con un aumento de la gravedad a dosis más altas. A pesar de estas alteraciones, los conejos demostraron adaptabilidad a los FB durante el período de estudio, como lo indica el rendimiento de crecimiento constante.