K. E. Tian¹Gan Luo²Dicky Aldian¹Masato Yayota^1,3,4*

• ¹Escuela de Graduados Unidos de Ciencias Agrícolas, Universidad de Gifu, Gifu, Japón
• ^{número arábigo}Facultad de Ciencias Animales y Veterinarias, Universidad del Suroeste para las Nacionalidades, Chengdu, China
• ³Facultad de Ciencias Biológicas Aplicadas, Universidad de Gifu, Gifu, Japón
• ⁴Centro de Educación e Investigación para la Salud de los Animales para la Alimentación, Universidad de Gifu, Gifu, Japón

Se sabe que el grano procesado con ácido láctico (LA) mejora el crecimiento y la salud de los rumiantes. Sin embargo, el mecanismo exacto con respecto a la hidrólisis ruminal del grano tratado con LA sigue siendo ambiguo. Este experimento fue diseñado para comparar los efectos del tratamiento con LA al 5% sobre las variaciones tróficas y morfológicas en el maíz y descubrir las alternancias en la hidrólisis ruminal entre el maíz tratado con AL y el no tratado macroscópica y microscópicamente utilizando el método de fermentación in vitro. Los resultados mostraron que, en comparación con el maíz no tratado (CN), el maíz tratado con 5% de LA durante 48 h (CNLA) experimentó una disminución en el contenido de materia seca, albúmina, aNDFom y carbohidratos solubles en agua, pero un aumento en el contenido de almidón resistente. La fermentación in vitro mostró que el pH del CNLA fue mayor, pero la desaparición de materia seca fue menor que la del CN. La mayoría de los índices de fermentación no se vieron afectados, a excepción de la disminución de iso-butirato e iso-valerato. Las abundancias de bacterias totales, Prevotella spp., Streptococcus bovis y Selenomonas ruminantium fueron mayores, pero las de Ruminococcus flavefaciens y Ruminococcus albus fueron menores en CNLA que en CN. Hubo diferencias en las micrografías electrónicas de barrido entre CNLA y CN después de 3 h de fermentación. Este estudio sugiere que el tratamiento del maíz con LA durante 48 h puede inducir cambios en su composición de nutrientes y alterar la flora bacteriana durante la posterior fermentación in vitro. Estos cambios parecen ser contribuyentes cruciales a los efectos beneficiosos observados en la fermentación ruminal.