Factores que afectan el rendimiento de la formación de espuma en el líquido ruminal
Factores que afectan el rendimiento de la formación de espuma en el líquido ruminal en cabras alimentadas con una dieta alta en concentrados
Zehao Tan1 
JunFeng Liu2 
Lizhi Wang1*- 1Instituto de Nutrición Animal, Universidad Agrícola de Sichuan, Chengdu, China
- 2Escuela Secundaria Vocacional Wuhan Xinzhou, Wuhan, China
La alimentación con dietas altas en concentrados es muy propensa a la hinchazón del rumen en los rumiantes, lo cual es muy común en la producción. Este estudio exploró los factores responsables de la aparición de hinchazón espumosa del rumen. El experimento se llevó a cabo utilizando cabras como animales de prueba, alimentadas con dietas altas en concentrados y puntuadas para la distensión ruminal en grupos de puntuación de hinchazón alta, media y baja. El líquido ruminal se recolectó de 6 cabras de cada grupo por separado. Se midió la producción de espuma, la persistencia de la espuma, el valor de pH, la viscosidad y el contenido de proteínas, sacáridos totales y elementos minerales en el fluido original ruminal (ROL), y se determinó el contenido de proteínas y sacáridos totales en el líquido espumoso ruminal (RFL) y el líquido residual ruminal (RRL). Los resultados mostraron que el contenido de proteína en el líquido original del rumen y en el líquido de espuma ruminal fue significativamente mayor que el del líquido residual ruminal (p < 0,05), y el contenido de proteína en el líquido de espuma ruminal fue 10,81% mayor que el del líquido original ruminal. Cuanto mayor sea la puntuación de hinchazón del rumen, mayor será la producción de espuma, la persistencia de la espuma, la viscosidad, las concentraciones de proteína, Ni, Mg, Ca y K del fluido original del rumen, y menores serán las concentraciones de PH y Na del fluido original del rumen; El análisis de correlación mostró que la viscosidad del fluido original del rumen se correlacionó significativa y positivamente con la producción de espuma y la persistencia de la espuma (p < 0,05). La producción de espuma y la persistencia de espuma del líquido original del rumen se correlacionaron significativa y positivamente con los contenidos de proteína, sacárido total, K, Ca, Mg y Ni (p < 0,05). y se correlacionó negativamente con el contenido de Na (p < 0,05); después de controlar otros componentes, estos se relacionaron significativamente con el rendimiento de la formación de espuma del fluido original del rumen solo proteína, aún se correlacionó significativamente positivamente con la persistencia de la espuma del fluido original del rumen (P<0.05). En resumen, el contenido de proteínas, sacáridos totales y elementos minerales en el líquido ruminal tuvo un efecto significativo en el rendimiento espumante del rumen en rumiantes, con la proteína desempeñando un papel decisivo y los demás componentes desempeñando un papel de apoyo. Reducir el contenido de proteínas en la dieta en la producción es beneficioso para reducir la aparición de hinchazón ruminal en rumiantes.
1 Introducción
En el modelo moderno de agricultura intensiva, el uso de una dieta alta en concentrados (HCD) a menudo se incrementa para mejorar el rendimiento de la producción (1, 2). Los caballos utilizados para la producción de carne a menudo se alimentan con un alimento concentrado a base de almidón en muchos países europeos para acortar el período de engorde. Sin embargo, la alimentación a largo plazo con HCD tiende a aumentar la cantidad total de ácidos grasos volátiles y ácido valérico en el tracto intestinal del caballo, lo que reduce la integridad de la mucosa intestinal, lo que conduce a la inflamación gastrointestinal (3, 4). Ofrecer raciones mixtas totales (TMR) a los rumiantes, promover la ingesta sincronizada de concentrado y forraje puede reducir el riesgo de toxicidad ruminal y promover la salud y el bienestar de los animales (5). Sin embargo, la alimentación a largo plazo con HCD puede provocar enfermedades digestivas, la hinchazón del rumen es una de las enfermedades digestivas comunes. Un estudio encontró que la mortalidad relacionada con la digestión en los pastizales representó entre el 19,5 y el 28,4% de toda la mortalidad en comparación con la mortalidad por otras causas, y el 96,3% de la mortalidad digestiva se diagnosticó como hinchazón del rumen (6). En la mayoría de los casos, la hinchazón del rumen provoca la muerte de los rumiantes debido a enfermedades digestivas. Los primeros estudios creían que el exceso de gas producido por la fermentación ruminal era la razón principal de la hinchazón ruminal inducida por la HCD. Los microorganismos del rumen descomponen el almidón para producir ácidos grasos de baja calidad, dióxido de carbono y metano (7), y utilizan monosacáridos y disacáridos producidos por la descomposición de los piensos para sintetizar glucógeno para su almacenamiento en microorganismos. Por lo tanto, en comparación con las sustancias de fibra, la cantidad equivalente de almidón produce más gas en el rumen, por lo que el rumen es propenso a hincharse (8). El contenido de almidón en los rumiantes aumenta de acuerdo con el aumento de la proporción de concentrado en su dieta, lo que conduce a una incidencia elevada de hinchazón del rumen. Sin embargo, los estudios han encontrado que aunque la tasa de digestión y la tasa de producción de gases de la cebada prensada en el rumen son más rápidas que las de la cebada entera, la incidencia de hinchazón ruminal de la dieta de cebada prensada es significativamente menor que la de la dieta de cebada entera (9, 10). Además, los estudios han demostrado que la tasa y el grado de fermentación del rumen del trigo es mayor que el de la cebada, el sorgo o el maíz (11). Sin embargo, estudios recientes informaron que la hinchazón del rumen es causada por gases envueltos en espuma producidos por la fermentación del rumen que no se pueden expulsar adecuadamente (12-14). Las proteínas (15), los polisacáridos (16), los iones minerales (17), etc., procedentes de la dieta, la síntesis microbiana ruminal y la fermentación microbiana ruminal de la dieta en el líquido ruminal pueden actuar como agente espumante o estabilizador de la espuma. Pero hasta ahora, no se han determinado los componentes clave en el líquido ruminal que afectan la producción de espuma o la persistencia de la espuma. Nuestro estudio planteó la hipótesis de que los factores que afectan la producción de espuma ruminal y la estabilidad de la espuma pueden estar relacionados con la composición de nutrientes en el concentrado alto. En este estudio, se analizaron los componentes que afectan el rendimiento espumante del líquido ruminal en cabras alimentadas con HCD. Los resultados pueden sentar las bases para la aplicación racional de la HCD en la producción.
2 Materiales y métodos
El procedimiento de investigación utilizado en el presente estudio fue aprobado por el Comité de Política y Bienestar Animal de la Organización de Investigación Agrícola de la provincia de Sichuan, China, y de acuerdo con las normas del Comité de Ética y Cuidado de los Animales de la Universidad Agrícola de Sichuan (Código de Aprobación de Ética: SCAUAC201608-5).
2.1 Animales de experimentación y manejo
Los experimentos con animales se llevaron a cabo en la granja del Instituto de Nutrición Animal de la Universidad Agrícola de Sichuan, Ya’an, provincia de Sichuan, China. Los animales de experimentación fueron 26 cabras sanas de orejas grandes de Jianzhou, de entre 8 y 10 meses de edad, con un peso aproximado de 30 kg, que fueron inmunizadas y desparasitadas antes del experimento. Durante el experimento, las cabras se mantuvieron en un solo corral y se alimentaron dos veces al día (alimentando a las 9:00 de la mañana y a las 17:00 de la tarde, respectivamente) para garantizar que las cabras comieran libremente y permitieran que las cabras bebieran libremente.
2.2 Dieta experimental
La dieta experimental se configuró de acuerdo con el Estándar Chino de Alimentación de Ovejas y Cabras Productoras de Carne (NY/T816-2004). Antes del inicio del experimento, las cabras fueron alimentadas con heno de avena, y la dieta se transfirió gradualmente a una ración mixta total con una proporción de concentrado-forraje de 80:20 en 14 días (véase la Tabla 1 para la composición y el nivel de nutrientes de la dieta).
Tabla 1. Composición y niveles de nutrientes de la dieta experimental (sobre la base de la MS).
2.3 Análisis químico
El análisis químico se realizó de acuerdo con la metodología descrita en la literatura (18, 19): las muestras de dieta se secaron en un horno a 65 °C y se pasaron por un tamiz de 1 mm antes de determinar la MS. El contenido de proteína bruta (PC) se determinó por el método de Kjeldahl. El extracto de éter (EE) se determinó mediante el método de extracción Soxhlet descrito por AOAC (20). La ceniza se determinó por quemadura en un horno de mufla a 550 °C. La fibra detergente neutra (FDN) y la fibra detergente ácida (FDA) se determinaron mediante el método de Van Soest et al. (21). Con el fin de evitar la interferencia de la aflatoxina (AFB1) en los resultados experimentales, el contenido de aflatoxina en los ingredientes de los piensos se controló eficazmente en este estudio. Control de las aflatoxinas en los piensos a niveles muy por debajo de los límites de seguridad establecidos para la alimentación animal. Esta precaución se tomó para salvaguardar la salud y el bienestar de los animales. La contaminación por aflatoxinas en la alimentación animal puede causar graves riesgos para la salud, incluidos efectos sobre el crecimiento y daños en el hígado al mantener la calidad del alimento dentro de límites seguros (22), nuestro objetivo es minimizar el impacto potencial de las aflatoxinas en los resultados de la investigación.
2.4 Puntuación de hinchazón y recogida de muestras
Se realizó un ensayo de alimentación de 20 días. Entre los días 14 y 19 del ensayo de alimentación, los animales fueron calificados para la hinchazón 2-3 h después de la alimentación matutina diariamente, tres evaluadores calificaron la hinchazón de los animales en una escala de gravedad de 0 a 5 (de 0 a 5, la gravedad de la hinchazón aumentó): 0 = sin espuma; 1 = ligera espuma, pero sin presión e hinchazón abdominal; 2 = algo de espuma, suficiente presión para expulsar la espuma, pero sin hinchazón abdominal; 3 = algo de espuma, suficiente presión para causar hinchazón abdominal en un lado; 4 = algo de espuma, suficiente presión para causar hinchazón abdominal en los lados derecho e izquierdo; 5 = algo de espuma, hinchazón abdominal severa y en estado de compresión severa (23). El promedio de las puntuaciones de los tres anotadores se tomó como la puntuación de hinchazón para cada cabra. Se calculó la media y la desviación estándar (DE) de la puntuación de hinchazón (BS) para cada cabra. A continuación, los valores de DE por encima y por debajo de la media se utilizaron para agrupar a los animales en el grupo de alta puntuación de hinchazón (HBS, BS > media + 0,5 × DE), el grupo de puntuación media de hinchazón (MBS, media 0,5 × DE < media de BS < + 0,5 × DE) y el grupo de baja puntuación de hinchazón (LBS, BS < media – 0,5 × DE) según el método descrito en la literatura (24, 25). El contenido ruminal se recolectó de seis cabras de cada grupo por separado después de 3 h después de la alimentación matutina del día 20: las cabras seleccionadas se inmovilizaron y el contenido ruminal se recolectó utilizando un tubo estomacal con una bomba de vacío, los primeros 30 mL de contenido bombeado se descartaron. Posteriormente, se recolectaron 50 mL de contenido ruminal y se fotografiaron y observaron las muestras recolectadas. El valor de pH se midió inmediatamente utilizando un medidor de pH magnético portátil (PHBJ-260, China), se filtró a través de cuatro capas de gasa para obtener el fluido ruminal y después de la centrifugación (3.000 g, 2 min), se recolectó el sobrenadante ruminal y se definió como el líquido original ruminal (ROL) en este experimento. El ROD se almacenó a -20°C para su posterior análisis.
2.5 Determinación del rendimiento de formación de espuma
Se utilizó el método de Roche mejorado combinado con el método de Rudin para medir la espumabilidad y la estabilidad de la espuma del ROD (14, 26). El poder espumante medido por el método mejorado de Roche se expresa en términos del volumen de espuma obtenido en condiciones experimentales específicas. El ROL se trató primero en un baño de agua a temperatura constante a 39 °C durante media hora, se introdujeron 30 mL de ROL en un tubo de embudo separador hermético de 100 mL, se inyectó lentamente gas CO2 en el ROD, se transformó el ROL en una espuma masiva y se continuó ventilando a una presión de 1 Pascal (Pa) durante 60 s. El poder espumante está relacionado con la disminución del volumen de espuma dentro de los 5 minutos posteriores a la formación de espuma. Al final del inflado, registre el número de mililitros de espuma formados a los 30 s, 1 min y 5 min después de detener el flujo de líquido, y el valor promedio de los tres puntos de tiempo se toma como la producción de espuma (mL) del ROL. Abra la válvula de muestreo del embudo separador para que el líquido ruminal fluya lentamente y recójalo con un vaso de precipitados de 50 ml. Cuando la espuma esté a punto de salir, cierre la válvula de muestreo inmediatamente, y el líquido recolectado en este momento se define como líquido residual ruminal (RRL). El método Rudin mide la estabilidad de la espuma prestando atención a los efectos de la temperatura, la tasa de ventilación, el tipo de gas y otros factores. Después de ventilar para convertir el ROL en espuma, el tiempo requerido para que la columna de espuma colapse por sí sola hasta que toda la espuma desaparezca por completo se utiliza como indicador de estabilidad de la espuma, expresado en persistencia de espuma (min), cada muestra se midió 3 veces y se tomó el valor promedio. El líquido formado después del colapso de la columna de espuma se recolectó y se definió como líquido de espuma ruminal (RFL).
2.6 Determinación del contenido proteico
Se utilizó el método de tinción con azul de Coomassie (14) para determinar el contenido de proteínas en el ROL, RRL y RFL, respectivamente. El proceso breve es: tomar 1 mL de líquido, centrifugar (10.000 g, 10 min) y tomar el sobrenadante y diluirlo con suero fisiológico normal en una proporción de 1:3. Diluya la solución de almacenamiento Coomassie Brilliant Blue con agua destilada en una proporción de 1:4. Añadir 1,5 ml de solución de trabajo diluida de Coomassie Brilliant Blue a 25 μl de sobrenadante de muestra, agitar y mezclar. Después de permanecer a temperatura ambiente durante 10 minutos, se midió el valor de OD595nm bajo un lector de microplacas.
2.7 Determinación de la viscosidad
La viscosidad dinámica del ROL se determinó mediante viscosímetro capilar (GB/T 22235-2008) (27). El proceso es: tomar 5 mL de ROL y añadirlo a la entrada del viscosímetro, y dejarlo reposar en un baño de agua a (39 ± 0,1) °C durante 5 min. Use la bola de lavado de oídos para succionar el líquido y deje que el líquido fluya naturalmente bajo la acción de la gravedad después de que el líquido ruminal sea aspirado hasta la línea de escala. Utilice un cronómetro para registrar el tiempo t1 cuando el ROL fluye a través de las líneas de escala superior e inferior del viscosímetro, y repita 3 veces para obtener el valor promedio. Finalmente, tome 5 mL de etanol absoluto y repita los pasos anteriores para obtener el tiempo t2, y finalmente calcule la viscosidad del líquido de acuerdo con la fórmula.
2.8 Determinación del contenido de sacáridos
Se utilizó el método del ácido fenol-sulfúrico (14) para medir el contenido total de sacáridos en ROL, RRL y RFL. El proceso es: tomar la solución estándar de glucosa y configurar la concentración de la curva patrón de acuerdo con las instrucciones. Tome 1 ml de líquido, centrifugue durante 10 minutos para obtener sobrenadante, diluya 1,000 veces con solución salina normal para su uso posterior. Tomar 2 mL de la sustancia patrón de cada concentración y de la muestra a analizar, añadir 1 mL de la solución de fenol al 5% preparada previamente, agitar y mezclar. Agregue lentamente 5 ml de ácido sulfúrico concentrado a lo largo de la pared del tubo, agite bien y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Se utilizó un lector de microplacas (SpectraMax-190, Molecular Devices, Estados Unidos) para medir el valor de OD490nm del patrón y las muestras, y calcular la concentración total de sacáridos de las muestras.
2.9 Determinación del contenido de elementos minerales
Las concentraciones de los principales elementos minerales (Na, K, Ca, Mg, S, P, Cl) y elementos minerales traza (Fe, Cu, Mn, Zn, Ni) en el ROL se determinaron mediante un sistema de espectrometría de masas de plasma acoplado inductivamente 7500c (ICP-Ms) de Agilent Technologies (Agilent Technologies, Santa Clara, CA). De acuerdo con los resultados de la prueba, se calculó el valor del balance aniónico y catiónico (CAD), la suma de la concentración de cationes (Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Ni) y la suma de la concentración de aniones (S, P, Cl), respectivamente. La unidad CAD es mEq/Kg, y la fórmula de cálculo es CAD = (Na/23+ K/39) – (Cl/35 + S/16) (29).
2.10 Cálculos y análisis estadísticos
Todos los datos se organizaron primero de forma preliminar utilizando Excel 2016. Utilizando el software estadístico SPSS 23.0, se realizó primero la prueba de Shapiro-Wilk y la prueba de Levene para la prueba de normalidad y la prueba de chi-cuadrado (30). Se realizó un ANOVA de un factor sobre las diferencias entre los grupos. A continuación, se realizaron las múltiples comparaciones de Duncan. Y se utilizó el método de Pearson en SPSS 23.0 para realizar el análisis de correlación y el análisis de correlación parcial entre el rendimiento de la formación de espuma y los componentes del fluido original del rumen. Las diferencias se consideraron estadísticamente significativas cuando p < 0,05. Todos los datos se presentaron como media ± desviación estándar.
3 Resultados
3.1 Comparación de las características de formación de espuma
En comparación con el grupo LBS, los grupos HBS y MBS exhibieron una producción de espuma y viscosidad significativamente más altas y valores de PH significativamente más bajos. Además, el grupo HBS demostró una producción de espuma notablemente mayor, los valores de pH fueron significativamente más bajos que los del grupo MBS. Además, la persistencia de espuma en el grupo LBS fue significativamente menor que en los grupos HBS y MBS (p < 0,05) (Tabla 2).
Tabla 2. El rendimiento espumante, el valor de pH y la viscosidad del líquido original del rumen (n = 6).
3.2 Comparación del contenido de proteínas y sacáridos totales
El contenido de proteína en el ROL, la diferencia entre los tres grupos alcanzaron un nivel significativo (P < 0,05), y cuanto mayor fue el puntaje de hinchazón, mayor fue el contenido de proteína en el ROL (Tabla 3). El contenido de proteínas en el RFL fue significativamente menor en el grupo MBS y en el grupo LBS que en el grupo HBS (P < 0,05), pero no hubo diferencias significativas entre el grupo MBS y el grupo LBS (P > 0,05). El contenido de proteína en RRL no tuvo diferencia significativa entre los tres grupos (P > 0,05). El contenido total de sacáridos en ROL, RFL y RRL fue significativamente menor en el grupo MBS y en el grupo LBS que en el grupo HBS (P < 0,05), pero no hubo diferencias significativas entre el grupo MBS y el grupo LBS (P > 0,05).
Tabla 3. La comparación del contenido de proteínas y sacáridos totales en el líquido ruminal entre los grupos (n = 6).
Independientemente del efecto de agrupación, la comparación del contenido de proteínas y sacáridos totales entre el ROD, el RRL y el RFL se presentó en la Tabla 4. El contenido de proteínas, el ROL y el RFL fueron significativamente mayores que el de RRL (P < 0,05), aunque la diferencia entre ROL y RFL no fue significativa (P > 0,05), pero en valor, el RFL fue un 10,81% mayor que el ROL. No hubo diferencia significativa en el contenido total de sacáridos entre ROL, RRL y RFL (P > 0,05) (Tabla 4).
Tabla 4. La comparación del contenido de proteínas y sacáridos totales entre el líquido original del rumen, el líquido de espuma ruminal y el líquido residual ruminal (n = 18).
3.3 Rendimiento espumante y contenido de elementos minerales
El contenido de Ni en el grupo HBS y en el grupo MBS fue significativamente mayor que en el grupo LBS (P < 0,05); el contenido de Na en el grupo HBS y en el grupo MBS fue significativamente menor que en el grupo LBS (P < 0,05); El contenido de Ca en el grupo HBS fue significativamente mayor que en el grupo MBS y en el grupo LBS (P < 0,05); el contenido de Mg en el grupo HBS y en el grupo MBS significativamente mayor que en el grupo LBS (P < 0,05); la suma de las concentraciones de cationes en el grupo HBS y el grupo MBS fue significativamente mayor que la del grupo LBS (P < 0,05), y la suma de las concentraciones catiónicas en el grupo HBS fue significativamente mayor que la del grupo MBS (P < 0,05) (Tabla 5).
Tabla 5. Contenido de elementos minerales en el fluido ruminal (n = 6).
3.4 Análisis de correlación entre las propiedades de la espuma y las propiedades del fluido ruminal
El valor de pH del fluido ruminal se correlacionó significativamente negativamente con su producción de espuma y persistencia de espuma (P < 0.05), y la viscosidad se correlacionó significativamente positivamente con la producción de espuma y la persistencia de espuma (P < 0.05) (Tabla 6).
Tabla 6. Análisis de correlación del valor de pH y la viscosidad con la producción de espuma y la persistencia de espuma en el fluido ruminal (n = 18).
3.5 Análisis de correlación del rendimiento y los componentes de la formación de espuma
Hubo una correlación positiva significativa entre la concentración de proteína en el ROD y la producción de espuma y la persistencia de espuma del ROD (P < 0,05), que también fueron correlación positiva significativa (P < 0,05) con la concentración total de sacáridos del líquido ruminal (Tabla 7).
Tabla 7. Análisis de correlación entre el rendimiento de la formación de espuma y los componentes del fluido original del rumen (n = 18).
El contenido de Ni en oligoelementos se correlacionó significativamente positivamente con la producción de espuma y la persistencia de espuma del líquido ruminal (P < 0,05); el contenido de Na en los principales elementos minerales se correlacionó significativamente negativamente con la producción de espuma y la persistencia de espuma del líquido ruminal (P < 0.05); el contenido de K, Ca, Mg en los principales elementos minerales y la producción de espuma y la persistencia de espuma del líquido ruminal se correlacionaron significativamente positivamente (P < 0,05); Hubo una correlación positiva significativa entre la suma de cationes y la producción de espuma y la persistencia de espuma en el líquido ruminal (P < 0.05) (Tabla 7).
3.6 Análisis de la correlación parcial entre el rendimiento de la producción de espuma y los componentes del fluido ruminal
Se realizó un análisis de correlación en los componentes de la Tabla 7, que se correlacionaron significativamente con el rendimiento espumante del líquido ruminal. Los resultados mostraron que después de controlar la influencia de otros componentes, solo la proteína y la persistencia de la espuma se correlacionaron significativamente positivamente (p < 0,05). La correlación entre otros componentes y la producción de espuma ruminal y la persistencia de la espuma, y la correlación entre la producción de proteína y la producción de espuma ya no fueron significativas (p > 0,05). Y en comparación con el análisis de correlación, la correlación entre la proteína y la persistencia de la espuma en el análisis de correlación parcial disminuyó (Tabla 8).
Tabla 8. Análisis de correlación parcial entre el rendimiento de la formación de espuma y los componentes del líquido ruminal.
4 Discusión
El estudio actual muestra que la HCD conduce a la hinchazón y el agrandamiento de la espuma en el rumen, lo que dificulta la expulsión de los gases de fermentación del rumen, lo que conduce a la hinchazón del rumen (31). En el presente experimento, también se observó una gran cantidad de espuma durante la recolección de líquido ruminal de cabras altamente agrupadas. Existe una falta de investigación sobre las causas de la formación de espuma ruminal, nuestro estudio examina los factores que afectan la formación de espuma ruminal y la estabilidad de la espuma con el objetivo de reducir la hinchazón ruminal en la producción de rumiantes a través de la modulación nutricional.
4.1 Valor de pH y espuma ruminal
Estudios previos han demostrado que cuando los rumiantes fueron alimentados con HCD, el valor de pH en el rumen generalmente disminuye (32-35) debido a la acumulación de AGV producidos por la fermentación de microorganismos ruminales (36, 37). Esto también se verificó en el presente experimento. El valor de pH de todas las muestras analizadas en este estudio fue inferior a 6,5, y también se encontró que el valor de pH del fluido ruminal se correlacionó significativamente negativamente con la producción de espuma y la persistencia de la espuma (P < 0,05) (Tabla 2), lo que puede deberse al hecho de que el pH afecta la hidrofilicidad de los grupos de cabeza de la solución. lo que provoca cambios estructurales en la película del fluido espumoso (38). Este resultado sugiere que cuanto menor es el valor del pH ruminal, mayor es el riesgo de desarrollar hinchazón espumosa del rumen, lo que es consistente con la mayor incidencia de hinchazón del rumen en la producción con mayor proporción de concentrado dietético.
4.2 Viscosidad y espuma ruminal
La viscosidad del fluido ruminal se correlacionó significativamente positivamente con la producción de espuma y la persistencia de espuma de las cabras alimentadas con HCD (P < 0.05) (Tabla 7). Estudios anteriores han demostrado que cuanto mayor es la viscosidad de un líquido, más estable es la espuma que produce (39). Lewis et al. (40) también demostraron que la mejora de la viscosidad del líquido tiene un impacto positivo en la estabilidad de la espuma líquida, lo que es consistente con los resultados de este estudio. Cheng et al. (41) creían que un mucopolisacárido soluble secretado por bacterias en el rumen aumentaba la viscosidad del líquido ruminal. Este mucopolisacárido soluble era un exopolisacárido producido por fermentación microbiana. Sin embargo, en este estudio, la alta viscosidad del líquido ruminal también puede estar relacionada con la alta proporción de maíz, sémola y material de torta en la dieta, ya que estos alimentos también contienen una alta proporción de polisacáridos solubles no amiláceos (como β-glucano, arabinoxilano, etc.). La disolución de las macromoléculas NSP de la pared celular del endospermo en alimentos de alto concentrado altera la longitud de la cadena molecular, lo que conduce a un aumento de la viscosidad (42). La viscosidad del líquido ruminal se eleva por el aumento en el contenido de NSP en HCD, lo que resulta en una gran cantidad de espuma estable en el rumen. Estudios anteriores han demostrado que las enzimas NSP son capaces de escindir la estructura de cadena larga de NSP (43), lo que reduce la viscosidad de las sopas en el tracto gastrointestinal de los animales. Esto proporciona una nueva idea para reducir la aparición de hinchazón ruminal al alterar la viscosidad del líquido ruminal.
4.3 Proteína y espuma ruminal
El presente estudio encontró que el contenido de proteína en el RFL fue mucho mayor que el del ROL y el RRL (P<0.05), lo que indicó que la proteína podría enriquecerse en la espuma ruminal, lo que fue consistente con el estudio de Ying et al. (44). Como componente esquelético de la espuma, la proteína desempeña un papel vital en el mantenimiento de la estabilidad de la espuma ruminal. Las proteínas son tensioactivos de baja actividad que pueden adsorberse en la interfaz aire-líquido y transportarse a la espuma, donde finalmente se enriquecen en el líquido espumoso. Cuando su cadena peptídica se estira en la superficie líquida de la espuma, formará una red protectora bidimensional a través de la interacción de fuerzas intramoleculares e intermoleculares, que pueden mantener la estabilidad de la espuma. Dado que la verdadera proteína en la saliva de los rumiantes es casi insignificante, la proteína del rumen solo puede derivarse de fuentes dietéticas y microbianas. Aunque los microorganismos del rumen pueden sintetizar una gran cantidad de proteínas bacterianas todos los días, hasta ahora no hay ninguna pista de que la formación de espuma en el rumen esté relacionada con las proteínas bacterianas. Los microorganismos del rumen también pueden sintetizar un gran número de proteínas secretadas. Si la formación de espumas ruminales está relacionada con las proteínas secretadas de los microorganismos, y solo una dieta alta en concentrados puede causar la formación de una gran cantidad de espumas ruminales, se puede inferir que la dieta alta en concentrados puede afectar la estructura de la comunidad microbiana del tipo o cantidad de proteínas secretadas al cambiar la estructura y composición de los microorganismos ruminales. y, en última instancia, inducir espumas ruminales. Queda por demostrar si esta conjetura es correcta. Sin embargo, estudios anteriores han demostrado que el nivel de proteína soluble en el alimento juega un papel en la hinchazón del rumen, y la reducción del nivel de proteína soluble en el alimento puede reducir el riesgo de hinchazón del rumen (45). La aplicación de algunos factores antinutricionales puede reducir las proteínas solubles en el rumen, por ejemplo, los taninos condensados solubles en agua pueden unirse a las proteínas solubles y convertirlas en formas de proteínas condensadas unidas a los taninos, reduciendo así la cantidad de proteínas solubles en el rumen y reduciendo la producción de espuma ruminal (46). La clave para reducir la incidencia de la hinchazón del rumen es controlar la cantidad de proteína soluble en el rumen, lo que requiere investigación de mejores estrategias nutricionales para contrarrestarla.
4.4 Sacáridos totales y espuma ruminal
En este experimento, aunque el contenido total de sacáridos en el fluido ruminal tiene un cierto efecto facilitador en la mejora de la producción de espuma y la persistencia de la espuma en el fluido ruminal, el sacárido total no se enriquece significativamente en el fluido espumoso, sino que se dispersa de manera más uniforme en el RFL, RRL y ROL, este es el mismo resultado que Michael et al. (44). En términos generales, durante la formación de espuma, las sustancias en el líquido que conducen a la formación de espuma se adsorbirán en la superficie de la espuma, como la proteína, lo que cambiará la actividad superficial de la espuma y afectará la capacidad de la espuma para drenar líquido, afectando así la estabilidad de la espuma. La razón por la que los carbohidratos no se pueden enriquecer en el líquido espumoso puede ser que son moléculas de baja polaridad y, por lo tanto, no se pueden adsorber. Los polisacáridos solubles tienen una alta viscosidad característica, que cuando se disuelve en agua conduce a un aumento de la viscosidad de la solución (47), y este aumento de la viscosidad ralentiza el caudal de líquido en la superficie de la espuma, contribuyendo así a la estabilización de la espuma. Estudios previos han encontrado que los mucopolisacáridos microbianos del rumen producidos por la fermentación bacteriana del rumen son las principales sustancias que conducen al aumento de la viscosidad del rumen, y que dichos mucopolisacáridos pueden contribuir a la generación de espumas ruminales, pero este papel aún no se ha estudiado (31).
4.5 Minerales y espuma ruminal
Los elementos minerales juegan un papel muy importante en el mantenimiento de las actividades fisiológicas normales de los animales (48-51). Por ejemplo, la distribución del Ca en el líquido extracelular y en los tejidos blandos está relacionada con la aglutinación de la sangre, la permeabilidad de la membrana, la contracción muscular, la conducción del impulso nervioso, la secreción de algunas hormonas y la actividad y estabilidad de algunas enzimas (49). El K es el catión principal en el líquido intracelular, que participa en las actividades fisiológicas de mantener la presión osmótica para regular el equilibrio ácido-base y agua. El Fe es un componente esencial de muchas proteínas relacionadas con el transporte y la utilización del oxígeno. Estas proteínas incluyen hemoglobina, mioglobina y muchos citocromos y proteínas de hierro y azufre en la cadena de transporte de electrones. El Fe también es un componente o activador de varias enzimas de mamíferos (49-51) Por lo tanto, los macroelementos y oligoelementos generalmente se complementan en la alimentación de rumiantes. Este experimento encontró que los elementos minerales también tienen un impacto significativo en el rendimiento espumante del líquido ruminal. En comparación con los aniones, los cationes minerales tienen un mayor impacto en el rendimiento espumante del fluido ruminal. Los contenidos de Ni, Mg, Ca y K en el líquido ruminal detectados en esta prueba, así como la suma de cationes, se correlacionaron significativamente positivamente con la producción de espuma y la persistencia de espuma del líquido ruminal (P<0,05) (Tabla 7). Harris et al. (17) informaron que trazas de cationes minerales e hidróxidos minerales afectarían la estabilidad de la espuma en algunos casos, la concentración de Ni2+ afectaría a la estabilidad de la espuma ruminal, y la reducción de la estabilidad de la espuma fue acompañada por la disminución de la2+ concentración en la espuma. Smith et al. (52) encontraron que el Ca2+ o Mg2+ Se utilizó solución para rociar el follaje de alfalfa. Después de comer la alfalfa, la incidencia de hinchazón ruminal de los corderos aumentó significativamente y las concentraciones de Ca2+ y Mg2+ de los animales con hinchazón aumentó significativamente. Majak et al. (53) encontraron que la ocurrencia de hinchazón en el ganado bovino se relacionó con el aumento y disminución de las concentraciones de K y Na en el rumen. Los resultados de la investigación anterior fueron consistentes con los resultados de este experimento. Vale la pena señalar que, a diferencia de otros cationes, el Na mostró una correlación negativa significativa con el rendimiento espumoso del líquido ruminal en este estudio, lo que sugiere que el aumento de la concentración de Na en la HCD puede reducir significativamente la aparición de la tasa de hinchazón del rumen. Este hallazgo se puede utilizar en el desarrollo de tecnologías para prevenir la hinchazón ruminal de la dieta alta en concentrados.+++
La hinchazón del rumen puede tener un impacto directo en la salud de los animales, lo que a su vez puede provocar pérdidas económicas. En estudios realizados por Rumbaugh (54) y Tanner et al. (55), la pérdida media anual debida a la hinchazón del rumen en Australia se estimó en 180 millones de dólares, mientras que en Estados Unidos se estimó en más de 310 millones de dólares al año. Estas cifras subrayan la presión financiera impuesta a la producción ganadera debido a la hinchazón del rumen. Es vital averiguar qué está causando la hinchazón. En este estudio, se analizó en profundidad la influencia de varios componentes del líquido ruminal en la interrelación de la formación de espuma. Los análisis de correlación enfatizaron la importante relación entre la proteína, los azúcares totales y los elementos minerales y las características de formación de espuma en el líquido ruminal, pero el análisis de correlación parcial mostró que después de controlar la influencia de otros factores, solo la proteína seguía estando relacionada con la persistencia de la espuma ruminal. Esto sugiere que, aunque una variedad de componentes contribuyen a la formación de espuma, la producción y estabilidad de la espuma en el líquido ruminal está influenciada principalmente por la presencia y el impacto de las proteínas. Este hallazgo confirma las conclusiones de Isabel et al. (56). Esto demuestra el papel decisivo de las proteínas en todos los factores que afectan a las propiedades espumantes del licor ruminal. El tanino es un metabolito secundario en las plantas. El tanino puede promover el metabolismo de las proteínas en el rumen de los rumiantes y aumentar la absorción de aminoácidos en el intestino delgado de los animales. Algunos estudios han demostrado que agregar taninos a las dietas puede eliminar la hinchazón, debido al hecho de que los taninos pueden destruir la espuma de proteínas (57). Sin embargo, los taninos son poco apetecibles y tienen un sabor amargo del que a los animales no les gusta alimentarse. En un estudio, las cabras y las ovejas prefirieron el heno poco apetecible cuando se alimentaron con concentrados de granos altos, y la adición de olores de plantas al alimento aumentó la ingesta de rumiantes (58). Esto es factible para la adición de cantidades moderadas de taninos a los alimentos en producción para controlar la hinchazón del rumen. Además, los antiespumantes ayudan a romper la tensión en la superficie de las burbujas, lo que facilita el estallido de las burbujas. Los antiespumantes aceleran la fusión de las burbujas, lo que facilita la salida de los gases. Tales aditivos requieren más investigación.
Este estudio destaca la importancia de las proteínas para influir en el rendimiento de la espuma ruminal, pero se necesita más investigación para comprender mejor el papel de otros factores en la distensión ruminal. Por ejemplo, el sacárido total, su contribución al rendimiento espumante del líquido ruminal puede deberse a que aumenta la viscosidad de todo el sistema de fluido ruminal, enriquece más proteínas en la espuma del fluido ruminal y ayuda a mejorar la estabilidad de la espuma ruminal. Se agregó bicarbonato de sodio a las dietas en este estudio, que se usa comúnmente en la producción para aumentar el pH del rumen y reducir el riesgo de acidosis ruminal, pero el bicarbonato de sodio y otras sales inorgánicas en los alimentos reaccionan con los ácidos grasos para formar carboxilatos (59), que tienen una mejor función espumante. ¿Tiene esto un efecto en la formación de espuma ruminal?, Si esto podría tener un efecto en la formación de espuma ruminal necesita más investigación. Además, aunque este estudio mostró que las proteínas son el principal factor que influye en la producción de espuma ruminal y la estabilidad de la espuma, no se realizó ningún estudio en profundidad para investigar la fuente de las proteínas. Una comprensión más profunda de la función de las proteínas en el rumen y su asociación con la formación de espuma puede ayudar a mejorar la formulación de alimentos y las prácticas de manejo para reducir la incidencia de hinchazón espumosa en el rumen.
5 Conclusión
Este estudio encontró que el contenido de proteínas en el líquido ruminal se correlacionó significativa y positivamente con la producción de espuma y la estabilidad de la espuma en condiciones de alimentación de alta concentración en cabras y desempeñó un papel decisivo. Reducir el contenido de proteínas de la dieta durante la producción es esencial para la prevención de la hinchazón del rumen. La aplicación de dietas bajas en proteínas es una medida eficaz para prevenir la hinchazón del rumen.
Declaración de disponibilidad de datos
Las contribuciones originales presentadas en el estudio están incluidas en el artículo/Material complementario, las consultas posteriores pueden dirigirse al autor correspondiente.
Contribuciones de los autores
ZT: Escritura – borrador original, Escritura – revisión y edición. LW: Análisis formal, Obtención de fondos, Supervisión, Redacción, revisión y edición. JFL: Administración de proyectos.
Financiación
El/los autor/es declara(n) haber recibido apoyo financiero para la investigación, autoría y/o publicación de este artículo. Los autores agradecen el apoyo financiero del Proyecto de Cooperación Internacional del Departamento de Ciencia y Tecnología de Sichuan (número de subvención: 2021YFH0154) y el Grupo de Innovación de Ganado de Carne de Sichuan (número de subvención: SCCXTD-2022-13). Este trabajo también contó con el apoyo financiero del proyecto 111 (D17015).
Reconocimientos
Los autores desean agradecer a Tianhai Yan por su ayuda en la revisión del manuscrito.
Conflicto de intereses
Los autores declaran que la investigación se llevó a cabo en ausencia de relaciones comerciales o financieras que pudieran interpretarse como un posible conflicto de intereses.
Nota del editor
Todas las afirmaciones expresadas en este artículo son únicamente las de los autores y no representan necesariamente las de sus organizaciones afiliadas, ni las del editor, los editores y los revisores. Cualquier producto que pueda ser evaluado en este artículo, o afirmación que pueda ser hecha por su fabricante, no está garantizado ni respaldado por el editor.
Material complementario
El material complementario para este artículo se puede encontrar en línea en: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fvets.2024.1299404/full#supplementary-material
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Palabras clave: cabra, dieta alta en concentrados, hinchazón ruminal, espuma, proteína
Cita: Tan Z, Liu JF y Wang L (2024) Factores que afectan el rendimiento de la formación de espuma del líquido ruminal en cabras alimentadas con una dieta alta en concentrados. Frente. Vet. Sci. 11:1299404. doi: 10.3389/fvets.2024.1299404
Editado por:
Xianwen Dong, Academia de Ciencia Animal de Chongqing, China
Revisado por:
Junhu Yao, Universidad del Noroeste A&F, China Yi Ma, Universidad de Jiangsu, China
Derechos de autor © 2024 Tan, Liu y Wang. Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo los términos de la Licencia Creative Commons Attribution License (CC BY). S
*Correspondencia: Lizhi Wang, wanglizhi08@aliyun.com
Renuncia: Todas las afirmaciones expresadas en este artículo son únicamente las de los autores y no representan necesariamente las de sus organizaciones afiliadas, ni las del editor, los editores y los revisores. Cualquier producto que pueda ser evaluado en este artículo o afirmación que pueda hacer su fabricante no está garantizado ni respaldado por el editor.
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