Ashir F. Atoo¹Andres F. Bolivar-Sierra¹Jorge Y. Perez-Palencia¹Crystal L. Levesque¹Rob Patterson²Hari B. Krishnan³Jinsu Hong^1,4*

• ¹Departamento de Ciencia Animal, Universidad Estatal de Dakota del Sur, Brookings, SD, Estados Unidos
• ^{número arábigo}CBS Bio Platforms, Calgary, AB, Canadá
• ³USDA-ARS, Universidad de Missouri, Columbia, MO, Estados Unidos
• ⁴Departamento de Ciencia Animal, Universidad de Minnesota, Saint Paul, MN, Estados Unidos

Introducción: El presente estudio tuvo como objetivo aliviar estos impactos negativos en dietas que contienen altos niveles de SBM mediante la suplementación de una combinación de enzimas sola o junto con un acidificante.

Métodos: Un total de 240 cerdos destetados (peso corporal promedio de 5,9 kg), fueron asignados a 5 tratamientos dietéticos con 8 repeticiones en un diseño de bloques completos al azar. Los tratamientos dietéticos fueron dieta baja en harina de soja (SBM) (17 y 20% en fase 1 y 2), dieta SBM media (22 y 25% en fase 1 y 2), dieta alta en SBM (30% en y 35% en fase 1 y 2), dieta alta en SBM con suplementación multienzimática y dieta alta en SBM con suplementación multienzimática y acidificante. Todos los cerdos fueron alimentados con una dieta común a base de maíz en la fase 3. El rendimiento del crecimiento se midió al final de cada fase junto con la recolección de sangre. Se sacrificó un cerdo por corral para recolectar tejido intestinal para histomorfología y digesta ileal para el análisis de IgA secretora (sIgA).

Resultados: Los cerdos alimentados con dietas altas en SBM con multienzimas o con multienzimas y acidificantes tendieron a tener una mayor (p < 0,10) GMD en comparación con los cerdos alimentados con una dieta alta en SBM durante la fase 2 en un 12,5%. Durante la 2ª semana, los cerdos alimentados con dietas altas en SBM suplementadas con multienzima o multienzima más acidificante tuvieron menor incidencia de diarrea (χ² < 0,05) que los alimentados con una dieta alta en SBM. El tratamiento dietético no afectó la concentración sérica de T4, IGF-1, IgA e IgE. Los cerdos alimentados con una dieta alta en SBM con suplementación multienzimática y acidificante tuvieron una concentración más baja (p < 0.05) de sIgA en la digesta ileal en d 14 en comparación con la dieta alta en SBM, que fue similar a la dieta baja en SBM. A excepción de Gly y Pro, los cerdos alimentados con dietas altas en SBM con enzimas y acidificantes tuvieron una mejor digestibilidad ileal aparente de los aminoácidos, que fueron más altas (p < 0.05) que los alimentados con dietas altas en SBM y similares a las alimentadas con dietas bajas en SBM.

Conclusión: La suplementación con multienzima o multienzima y acidificante en dietas con alto contenido de SBM podría reducir el impacto negativo de la alta inclusión de SBM en las dietas de los cerdos de destete al mejorar la digestibilidad de los aminoácidos y reducir la respuesta alergénica en los cerdos de destete.