Sarunas Badaras¹Vytaute Starkute^1,2Ernestas Mockus¹Modestas Ruzauskas^3,4Dovile Klupsaite¹Erika Mozuriene¹Jurgita Dailidaviciene³Agila Dauksiene^1,3Laurynas Vadopalas¹Barbara U. Metzler-Zebeli⁵Elena Bartkiene^1,2*

• ¹Instituto de Tecnologías de Cría Animal, Facultad de Ciencias Animales, Universidad Lituana de Ciencias de la Salud, Kaunas, Lituania
• ^{número arábigo}Departamento de Seguridad y Calidad de los Alimentos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Lituana de Ciencias de la Salud, Kaunas, Lituania
• ³Departamento de Anatomía y Fisiología, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Lituana de Ciencias de la Salud, Kaunas, Lituania
• ⁴Instituto de Microbiología y Virología, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Lituana de Ciencias de la Salud, Kaunas, Lituania
• ⁵Centro para la Transformación y la Sostenibilidad de los Sistemas Veterinarios, Departamento Clínico de Animales de Granja y Ciencias del Sistema Alimentario, Universidad de Medicina Veterinaria, Viena (Austria)

Recientemente, los materiales de alimentación fermentados (FFM) han llamado la atención por su potencial para mejorar el rendimiento general de los lechones. En este estudio, se investigó el efecto de la suplementación de FFM a la dieta de lechones Topigs Norsvin Yorkshire (destete) sobre el rendimiento del crecimiento y los parámetros de salud. Todo el experimento se dividió en dos fases: lactancia (días 7 a 25) y destete (días 25 a 69). Durante la fase de lactancia, 36 lechones (divididos en tres grupos de 12 lechones/grupo) fueron asignados a tres grupos para «programar» su intestino de manera diferente: (1) grupo control (C), que recibió un alimento comercial completo de pre-inicio, y (2) los grupos Pp y (3) Pa, que recibieron 25 mL de permeado de leche fermentada preparado con Pediococcus pentosaceus LUHS183 y Pediococcus acidilactici LUHS29, respectivamente. En el destete, los cerdos recibieron dos dietas: el grupo C recibió una dieta basal no fermentada; Pp y Pa: los mismos Lactiplantibacillus plantarum LUHS122, Lactobacillus casei LUHS210, Latilactobacillus curvatus LUHS51 y Lacticaseibacillus paracasei LUHS244 FFM. Los resultados mostraron que los cerdos destetados de los grupos Pp y Pa tenían un mayor peso corporal en el día 69 en comparación con el grupo C. El índice de conversión alimenticia fue similar en los tres grupos. En el día 69, la mayor concentración de inmunoglobulinas IgG se encontró en el grupo Pa en comparación con otros grupos, mientras que los niveles plasmáticos de alanina aminotransferasa (ALT) fueron más bajos en los grupos tratados en comparación con el grupo C. La dieta no influyó en la ALT, la aspartato aminotransferasa (AST), el pH fecal ni el contenido de materia seca. En el día 69, las heces de los grupos Pp y Pa mostraron una mayor dureza de textura en comparación con el grupo control (C). Además, el recuento de bacterias lácticas (BAL) difirió significativamente entre los grupos de Pa y control. El grupo C tuvo una alta abundancia de lactobacilos beneficiosos y Prevotellaceae, pero la menor diversidad bacteriana en comparación con los grupos Pp y Pa. En el día 69, las heces de los grupos tratados tuvieron una mayor variabilidad en los compuestos volátiles individuales (VC) en comparación con el grupo C. Se observaron correlaciones significativas entre la VC y los parámetros microbiológicos fecales. En conclusión, los hallazgos de este estudio muestran que con pediococos (LUHS183 y LUHS29) y lactobacilos, FFM apoya la diversificación microbiana intestinal y la homeostasis, lo que podría conducir a una mejor ganancia de peso corporal.