Salmonela cholerasuis, consecuencias de la inadecuación de las infraestructuras, de la bioseguridad y del manejo productivo a partir de la retirada de la medicación preventiva en los piensos en cerdo ibérico.
Salmonela cholerasuis, consecuencias de la inadecuación de las infraestructuras, de la bioseguridad y del manejo productivo a partir de la retirada de la medicación preventiva en los piensos en cerdo ibérico.
- Rafael Vázquez Caldito. Director Técnico Servacal SPV Veterinarios.
Introducción.
No hay mejor modo, en las explota- ciones de iberico ancladas en mane- jos e infraestructuras poco evolucio- nados, para descubrir las realidades patológicas bajo las que se produce carne de cerdo, que la aparición de épocas donde se exija el no uso indiscriminado de la antibioterapia, sobre todo en piensos de edades próximas al destete y a la transición, siempre hablando en granjas en las que la bioseguridad deja mucho que desear ya que están orientadas a un tipo de producción semiextensiva.El desarrollo de este caso clínico puede ayudar a explicar a lo que me refiero en estas líneas anteriores.
LA EXPLOTACIÓN, DATOS, SISTEMA DE MANEJO Y BIOSEGURIDAD
La granja en la que nos centramos en este caso es una explotación semiextensiva de ciclo cerrado de 150 reproductoras ibéricas puras y de machos Duroc.
Estos animales tienen un sistema de cubrición de monta natural, el cual es frecuente en este tipo de explotaciones.
En muchas de las granjas en las que nosotros trabajamos la inseminación artificial es una técnica en la que los ganaderos de porcino ibérico aun no han invertido las infraestructuras ni el manejo que les proporcionarían a bien seguro una mayor productividad.
Las medidas de manejo de la explotación no son las adecuadas.
El enfoque productivo de la explo- tación es la venta de los animales como cebo de campo en un 80% y, el resto, calificado como cebo normal.
Los corrales tanto de transición como de cebo de los animales son de tierra en casi el 100% de su extensión. En épocas frías se le añade a las zonas cubiertas de los mismos paja de cereal como abrigo o cama de los animales.
Una vez que los animales dejan un corral, este es “limpiado” únicamente retirando mecánicamente el estiér- col de las zonas cubiertas, para que se pueda dar entrada de nuevo a otra piara de animales.
El sistema de producción de las cochinas es en salas de partos. Los destetes se llevan a cabo en salas de destete.
En términos generales, no existen medidas de bioseguridad, o las que hay no son suficientes o adecuadas a su eficiencia.
No existe un control estricto de los roedores en la explotación, ni de los pájaros debido a las infraestructuras
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